Süßes

Blåbärspaj – Schwedischer Blaubeerkuchen

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Schwedischer Blaubeerkuchen - Rezept für eine einfache Heidelbeer-Tarte mit Mürbeteig. Holunderweg18

Für diesen schwedischen Blaubeerkuchen benötigst du nur 6 Zutaten – supereinfach und superlecker!

Herbst? Will ich nicht hören. Ja, es ist so kalt, dass ein Strickjäckchen draußen nicht mehr reicht und ja, ich habe mir Ende Juli einen neuen Bikini gekauft, weil ich dachte  „Och, im August wird bestimmt astreines Freibadwetter!“. Pustekuchen. Ist mir aber schnurzpiepegal. August ist Sommer. Ins Freibad gehe ich zwar im Moment wohl eher trotzdem nicht, aber Sommerkuchen backen sollte man, so oft und lange es noch geht.
 
Zwischen den ersten heimischen Äpfeln und Weintrauben finden sich auch noch Beeren zuhauf. Die sollte man nicht unbeachtet auf dem Wochenmarkt oder im Supermarktregal liegen lassen, sondern sie in Kuchen verwandeln. Schwingt euch auf eure Apfelschimmel, nehmt die Hand des Jungen mit Propeller, der auf eurem Dach wohnt oder setzt euch auf das viel zu große Fahrrad, das eigentlich ein Geburtstagsgeschenk sein soll, und kommt mit nach Schweden. Da, wo ganz bestimmt immer Sommer ist, es muss so sein. Wir essen Blåbärspaj, schaukeln und sind den ganzen Tag barfuß.
 
Ich lehne mich jetzt weit aus dem Fenster, in die kühle Augustluft, und behaupte, dass dieser schwedische Blaubeerkuchen der einfachste Kuchen der Welt ist.  Mürbeteig + Heidelbeeren = Blåbärspaj = Kuchenliebe.
 
Einfacher Blaubeerkuchen mit Mürbeteig - Rezept

Schwedischer Blaubeerkuchen

Für eine Quiche-, Tarte- oder Pieform mit einem Durchmesser von 26 cm

Zutaten

für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g weiche Butter, Alsan oder Margarine
50 g Zucker
6 EL kaltes Wasser
für die Blaubeerfüllung:
300 g Blaubeeren (frisch oder TK)
1 TL Puderzucker
1 TL Speisestärke

Zubereitung

Das Mehl mit der weichen Butter und 6 EL kaltem Wasser so lange kneten, bis eine gleichmäßige, feste Kugel Mürbeteig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Dreiviertel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Die Ränder abschneiden und zum Rest des Teiges geben.
Die Blaubeeren waschen und verlesen, etwas abtrocknen oder in der Salatschleuder trocken schleudern. Auf dem Teig verteilen und mit 1 TL gesiebtem Puderzucker und der Speisestärke berieseln.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Streifen als Gitter über die Blaubeeren geben. Die Streifenränder an dem Teigrand in der Form festdrücken.
Dann etwa 50 Minuten backen. So lange, bis der Teig schön braun ist (ggf. mit Alufolie abdecken) und ganz wichtig: Bis die Blaubeeren schön brutzeln und beginnen, über das Teiggitter zu laufen.

Tipps

Du kannst den Kuchen auch mit Himbeeren backen.

Die Hälfte des Mehls kannst du auch durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen und wenn du magst, den Heidelbeeren 1/2 TL Zimt oder eine gute Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen.

Beerenkuchen mit Mürbeteig: Einfacher schwedischer Blaubeerkuchen in der Tarteform

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Backen mit Sommerbeeren

Im Sommer aufs Backen verzichten? Auf keinen Fall! Beeren geben Kuchen eine fruchtige Frische.

Backrezepte für Kuchen mit Beeren findest du hier:    

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Ich wünsche dir Schönes

Natalie

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Blaubeerkuchen mit Mürbeteig

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Comments

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  1. Der sieht sehr, sehr fein aus 🙂 Ich bezweifle zwar, dass in Schweden immer Sommer ist, aber als ich dort war, war es tatsächlich sommerlich – das nehme ich jetzt einfach mal als Beweis ;)(Ich bin trotzdem Herbst-Fan, aber das trau ich mich erst im September laut zu sagen…)

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  2. Ich trag hier gerade meine Lieblingsstrickjacke und von der Uroma gestrickte Socken. Und trinke Tee. Gestern gab's den ersten Kürbis. Und ich find's super. Ich liebe den Herbst! ;-)Ich liebe Blaubeeren auch sehr! Die teilen sich zusammen mit Himbeeren Platz 1 auf meiner Beerenhitliste! 😉 Einen Blaubeerkuchen hab ich noch nie gemacht, aber ich liebe Blaubeer-Zimtschnecken und Blaubeerpancakes und Blaubeerkompott zu Pfannkuchen, Waffeln, oder einfach Blaubeeren pur oder ins Müsli oder oder oder… neulich gab's bei mir Blaubeeren in Hirsesalat, das war auch richtig gut.Kennst du My Blueberry Nights? So ein schöner Film! Ich sollte echt mal Blueberry Pie backen!

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  3. Da bekomme ich direkt Lust auf Heidelbeer-Pie. Yummy. Und du hast Recht, es ist noch Sommer. Wie war das noch gleich? Sommer ist, wenn man trotzdem lacht?Liebe GrüßeIlka

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  4. Heidelbeeren sind die beste Sache der Welt! Bei mir landen sie pur im Mund oder im Müsli oder am allerliebsten im Käsekuchen mit Kekskrümel-Boden <3Einen feinen Abend dir!Eda

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  • Gestern war die liebe Hannah @kakteenliebhaberin vom Museum Ludwigsburg @ludwigsburgmuseum bei mir. Wir haben ein bisschen geplaudert und sie hat mich beim Kochen und Fotografieren dieser Kokos-Mais-Suppe gefilmt - warum das? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Weil am nächsten Sonntag die Ausstellung "Eine Stadt isst! Ludwigsburger Esskultur" eröffnet wird. Und ich bzw. mein Blog sind Teil der Ausstellung - was ich super verrückt finde! 😱⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Also ich sitze nicht vom 07.04.-22.09. in einer Vitrine, aber stellvertretend gibt es Fotos und Rezepte von mir dort zu sehen und vor allem viel Spannendes rund um das Thema regionale Esskultur im Wandel der Zeiten. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Die Kokos-Mais-Suppe ist ein Lieblingsgericht meiner Schwester und mir in unserem Lieblingsrestaurant in Berlin und ich habe sie nachgekocht mit nur 5 Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in 2 El Öl anschwitzen, 1 Dose Mais 🌽 und 1 Dose Kokosmilch sowie 300-500 ml Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen, pürieren, mit Salz abschmecken. Feddich. Soll das Rezept auch auf den Blog?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ [Werbung, weil Accountverlinkung]⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #museumludwigsburg #einestadtisst #rezept #vegetarischkochen #whatveganseat #suppenliebe #vegetarischerezepte #plantbased #foodblogger #foodblogger_de #pflanzlich #veganerezepte #veggie
  • "I eat cake because it´s somebody´s birthday somewhere." ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hell, yes! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kein Wochenende ohne Kuchen, das gehört für mich einfach ganz fest zusammen. 🧁🥧🍰 Wahrscheinlich werde ich den schwedischen Apfelkuchen (👉Blogarchiv) backen und auch mal neue Fotos davon machen - das Rezept habe ich aus meinem allerersten Schwedenurlaub mitgebracht und es ist immernoch ein Lieblingskuchen. Eigentlich behalte ich gerne bei alten Blogartikeln auch die ursprünglichen Fotos - eigentlich finde ich nett, die Entwicklung zu sehen (und wenn ich, mal wieder, total verzweifelt bin, weil ich in der Fotografie nicht weiterkomme🙄). Aber bei manchen „alten“ Rezepten möchte ich einfach schöne Fotos zeigen - was meinst du dazu? Und welchen Kuchen gibt es bei dir am Wochenende? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #kuchen #backenistliebe #backen #backenmachtglücklich #foodblogger #foodblogger_de #blogger_de #lifeandthyme #forkyeah #kuchenliebe #stuttgartbloggt #stilllife
  • Liebe Gäng, Bärlauch! Was sagt ihr?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Das ist das erste kleine Frühlingsfünkchen, dann kommt Rhabarber, Erdbeereis, Pommes im Freibad und warum ist das eigentlich schon wieder so heiß? Ich kann es kaum erwarten und brauche Frühling und Sommer ganz bald. 🌱⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Welche sind deine Lieblingsrezepte mit Bärlauch? Ich mache immer 800 x Bärlauchpesto und dann ist die Zeit rum, bevor ich andere Bärlauchdinge kochen konnte. Das soll in diesem Jahr nicht passieren, darum freue ich mich auf dein liebstes Gericht mit Bärlauch in den Kommentaren.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌿 Meine liebsten Rezepte mit Bärlauchpesto (inkl Grundrezept für Bärlauchpesto 🙌) findest du im Holunderweg 💁‍♀️ Link im Profil⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📷💕 @julia.pommerenke ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #bärlauch #bärlauchzeit #farmersmarket #wochenmarktstuttgart #stuttgarterwochenmarkt #supportyourlocaldealer #eatyourgreens #bärlauchliebe #foodie #foodblogger #foodblogger_de #stuttgart #0711 #greenkitchen #germanfoodblogger #jutestattplastik
  • Wenn dir das Leben Pfannkuchen gibt, gieß Ahornsirup drüber! 🥞 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ahoj, ich dachte, ich mach hier mal wieder was. 🙌 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Große Liebe: Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen 💕 Aus Haferflocken, Nüssen und Banane, mit etwas Zimt und Ahornsirup extra lecker. Vegan, Industriezuckerfrei und das alles. Aber ich mag sie vor allem mega gerne, weil sie so gemütlich schmecken und diese letzten Wintertage mehr als erträglich machen. Was ist dein Februar-Soulfood? 💁‍♀️ Link zum Rezept wie immer in der Bio ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #pfannkuchen #soulfood #cleaneating #frühstück #rezepte #gesunderezepte #foodblogger #foodblogger_de #gesundesfrühstück #breakfastgoals #foodphotography #foodforfoodies #lifeandthyme #plantbased #veganerezepte #f52grams #ichliebefoodblogs #rezeptebuchcom #rezeptonline #greenkitchen #onthetable #onmytable
  • Natürlich gibt es in Schweden den Kanelbullensdag - den Tag der Zimtschnecke. Zwar sollte jeder Tag Zimtschneckentag sein, aber das ist nur meine Meinung. Oder? Wie auch immer, lasst uns diesen Tag feiern - bist du noch auf der Suche nach DEM Zimtschneckenrezept? Dann schau mal im Holunderweg vorbei 👉 Link im Pofil - dort gibt es auch die Geschichte, wie ich zum ersten Mal auf Schwedisch in Schweden Zimtschnecken bestellt habe und fast vor Scham gestorben wäre. Das war letztes Jahr und ich habe mir fest vorgenommen, in diesem Jahr so viel Schwedisch wie möglich im Urlaub zu sprechen. Das hat ziemlich gut geklappt, yeah! Es gibt nichts Gutes, außer man tut es. In diesem Sinne: Ab in die Küche, Zimtschnecken backen! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📷 @julia.pommerenke [Werbung, weil Verlinkung]⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #kanelbullensdag #kanelbullar #zimtschnecken #schwedisch #rezept #backen #backenmachtglücklich #backenistliebe #foodblogger #foodie #foodblogger_de #blogger_de #feedfeed #rezeptebuchcom #lifeandthyme #itsfall #ichliebefoodblogs #instafeast #f52grams #germanfoodblogger #fika