Süßes

Blåbärspaj – Schwedischer Blaubeerkuchen

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Schwedischer Blaubeerkuchen - Rezept für eine einfache Heidelbeer-Tarte mit Mürbeteig. Holunderweg18

Für diesen schwedischen Blaubeerkuchen benötigst du nur 6 Zutaten – supereinfach und superlecker!

Herbst? Will ich nicht hören. Ja, es ist so kalt, dass ein Strickjäckchen draußen nicht mehr reicht und ja, ich habe mir Ende Juli einen neuen Bikini gekauft, weil ich dachte  „Och, im August wird bestimmt astreines Freibadwetter!“. Pustekuchen. Ist mir aber schnurzpiepegal. August ist Sommer. Ins Freibad gehe ich zwar im Moment wohl eher trotzdem nicht, aber Sommerkuchen backen sollte man, so oft und lange es noch geht.
 
Zwischen den ersten heimischen Äpfeln und Weintrauben finden sich auch noch Beeren zuhauf. Die sollte man nicht unbeachtet auf dem Wochenmarkt oder im Supermarktregal liegen lassen, sondern sie in Kuchen verwandeln. Schwingt euch auf eure Apfelschimmel, nehmt die Hand des Jungen mit Propeller, der auf eurem Dach wohnt oder setzt euch auf das viel zu große Fahrrad, das eigentlich ein Geburtstagsgeschenk sein soll, und kommt mit nach Schweden. Da, wo ganz bestimmt immer Sommer ist, es muss so sein. Wir essen Blåbärspaj, schaukeln und sind den ganzen Tag barfuß.
 
Ich lehne mich jetzt weit aus dem Fenster, in die kühle Augustluft, und behaupte, dass dieser schwedische Blaubeerkuchen der einfachste Kuchen der Welt ist.  Mürbeteig + Heidelbeeren = Blåbärspaj = Kuchenliebe.
 
Einfacher Blaubeerkuchen mit Mürbeteig - Rezept

Schwedischer Blaubeerkuchen

Für eine Quiche-, Tarte- oder Pieform mit einem Durchmesser von 26 cm

Zutaten

für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g weiche Butter, Alsan oder Margarine
50 g Zucker
6 EL kaltes Wasser
für die Blaubeerfüllung:
300 g Blaubeeren (frisch oder TK)
1 TL Puderzucker
1 TL Speisestärke

Zubereitung

Das Mehl mit der weichen Butter und 6 EL kaltem Wasser so lange kneten, bis eine gleichmäßige, feste Kugel Mürbeteig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Dreiviertel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Die Ränder abschneiden und zum Rest des Teiges geben.
Die Blaubeeren waschen und verlesen, etwas abtrocknen oder in der Salatschleuder trocken schleudern. Auf dem Teig verteilen und mit 1 TL gesiebtem Puderzucker und der Speisestärke berieseln.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Streifen als Gitter über die Blaubeeren geben. Die Streifenränder an dem Teigrand in der Form festdrücken.
Dann etwa 50 Minuten backen. So lange, bis der Teig schön braun ist (ggf. mit Alufolie abdecken) und ganz wichtig: Bis die Blaubeeren schön brutzeln und beginnen, über das Teiggitter zu laufen.

Tipps

Du kannst den Kuchen auch mit Himbeeren backen.

Die Hälfte des Mehls kannst du auch durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen und wenn du magst, den Heidelbeeren 1/2 TL Zimt oder eine gute Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen.

Beerenkuchen mit Mürbeteig: Einfacher schwedischer Blaubeerkuchen in der Tarteform

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Backen mit Sommerbeeren

Im Sommer aufs Backen verzichten? Auf keinen Fall! Beeren geben Kuchen eine fruchtige Frische.

Backrezepte für Kuchen mit Beeren findest du hier:    

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Saftiger Schokokuchen mit Beeren    

Ich wünsche dir Schönes

Natalie

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Blaubeerkuchen mit Mürbeteig

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Comments

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  1. Der sieht sehr, sehr fein aus 🙂 Ich bezweifle zwar, dass in Schweden immer Sommer ist, aber als ich dort war, war es tatsächlich sommerlich – das nehme ich jetzt einfach mal als Beweis ;)(Ich bin trotzdem Herbst-Fan, aber das trau ich mich erst im September laut zu sagen…)

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  2. Ich trag hier gerade meine Lieblingsstrickjacke und von der Uroma gestrickte Socken. Und trinke Tee. Gestern gab's den ersten Kürbis. Und ich find's super. Ich liebe den Herbst! ;-)Ich liebe Blaubeeren auch sehr! Die teilen sich zusammen mit Himbeeren Platz 1 auf meiner Beerenhitliste! 😉 Einen Blaubeerkuchen hab ich noch nie gemacht, aber ich liebe Blaubeer-Zimtschnecken und Blaubeerpancakes und Blaubeerkompott zu Pfannkuchen, Waffeln, oder einfach Blaubeeren pur oder ins Müsli oder oder oder… neulich gab's bei mir Blaubeeren in Hirsesalat, das war auch richtig gut.Kennst du My Blueberry Nights? So ein schöner Film! Ich sollte echt mal Blueberry Pie backen!

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  3. Da bekomme ich direkt Lust auf Heidelbeer-Pie. Yummy. Und du hast Recht, es ist noch Sommer. Wie war das noch gleich? Sommer ist, wenn man trotzdem lacht?Liebe GrüßeIlka

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  4. Heidelbeeren sind die beste Sache der Welt! Bei mir landen sie pur im Mund oder im Müsli oder am allerliebsten im Käsekuchen mit Kekskrümel-Boden <3Einen feinen Abend dir!Eda

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  • Tatsächlich kann ich nicht mit einem Joggingbuxen- oder Schlafanzugfoto dienen - wenn ich nicht "richtig" angezogen bin, komme ich den ganzen Tag über nicht in die Pötte. "Die ungeschminkte Wahrheit" ist aber, dass so meine Foodfotos entstehen. An der Küche haben wir so einen kleinen Anbau, der unser Esszimmerchen ist, und da fotografiere ich am liebsten. Auch wenn es eng ist. Manchmal steige ich auch auf eine Leiter oder fotografiere mit Stativ. Langfristig muss ich aber dazu übergehen, immer mit Stativ und "tethered" zu fotografieren (so dass das Kamerabild life auf den Laptop übertragen wird). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Für dieses Foto hat mich @kateenliebhaberin für das @ludwigsburgmuseum fotografiert. Wenn meine eigenen Hände auf den Fotos zu sehen sind, mache ich das mit dem Selbstauslöser meiner Kamera, die dann auf dem Stativ steht. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was noch ungeschminkte Wahrheit wäre, sind meine Selbstzweifel, mein unaufgeräumter Schreibtisch und meine Buchhaltung aka alle Kassenbons in einem Glas auf meinem Schreibtisch. Und dass die Küche immer aussieht wie Sau, wenn ich koche und backe, ähem. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gibt es noch etwas, was ich dir von hinter den Kulissen erzählen kann? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #meetthebloggerde19 #behindthescenes #foodbloggerde #foodblogger #foodfotography #foodblogger_de #bloggerde #meeththeblogger #nicetomeetyou
  • Organisation ist das fünfte Thema bei #meetthebloggerde19 - und das ist ein zwiespältiges für mich. Ich kann mich gut organisieren und Aufgaben in Bestandteile zerlegen, um sie nach und nach zu bearbeiten. Nur halte ich mich selten an meine eigenen Pläne, weil ich mir zu viel vornehme und immer denke, dass alles viel schneller gehen wird, als es letztlich geht/ gehen kann. Mpf. Achso, und natürlich trödele ich manchmal rum und halte mich deshalb nicht an den Plan 🤷🏼‍♀️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Für meine Orga nutze ich zwei Systeme:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Zum einen einen Monatsplan, auf dem ich alle Abgabetermine notiere und für jeden Tag plane, welche Aufgabe ich zur Erreichung dieser Abgabe erledigen muss/möchte (diesen Plan kannst du in den Highlights bei "Arbeitszimmer" sehen).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Dann benutze ich Asana für meinen Blogredaktionsplan, Planung von Projekten und auch meine täglichen Aufgaben. Asana ist ein Online-Projektmanagement-Tool, das in der kostenfreien Version mehr als ausreichende Funktionen erlaubt - das kann ich total empfehlen. Soll ich das mal in einer Story zeigen? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und weil ich wirklich ein Orga-Nerd bin und mich ständig neue Systeme interessieren, würde ich total gerne wissen, welche Organisisationsmethoden und -tools du benutzt. 💕⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ P.S.: Das Rezept für diesen Rhabarber-Buttermilch-Blechkuchen findest du im Holunderweg - in der Suchleiste "Rhabarber" eingeben.⠀💁🏼‍♀️⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #foodbloggerde #rhabarber #bloggerde #germanfoodblogger #foodblogger #backenistliebe #eatmorecake #kuchenrezept #stuttgartblogger #foodie #onmytable #foodblogger_de #essenistliebe #foodbloggerliebe #rhabarberkuchen
  • So bis Mitte 20 fand ich es scheinbar lässig zu behaupten, ich sei kein Frühlings- und Sommertyp. Was für ein Mumpitz! Bin ich volle Kanne. Her mit Rhabarber, Erdbeeren, Eis und noch mehr Eis, Sonne, Holunderblüten und Vogelgezwitscher! 🍓🍉🍒Vor allem im Januar und Februar lechze ich richtig danach und ich verstehe auch diesen Kakao-Kürbissuppen-Wolldecken-Herbstlaub-Fanatismus nicht 😉 - bleib mir wech. Oder bring mir noch eine Kugel Erdbeereis in der Waffel mit. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und du? Frühling Yay or nay? Und was ist für dich das schönste am Frühling? Für mich ist das allerschönste das Vogelgezwitscher am Morgen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ P.S.: Das Rezept für diesen saftigen und glutenfreien Rhabarber-Haselnuss-Kuchen findest du auf dem Blog der @veggie_freivon blog.veggie-freivon.de - einfach "Rhabarberkuchen" oben in der Suchleiste eintippen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #meetthebloggerde19 #frühling #rhabarberkuchen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #foodbloggerde #bloggerde #onmytable #kuchen #rhabarberkuchen #backenistliebe #kuchenbacken #kuchenrezept #foodblogger #lifeandthyme #kuchenliebe #esstmehrkuchen #kuchenzeit #glutenfreibacken #glutenfree #rhabarberrezepte
  • Heute geht es um den Arbeitsplatz bei #meetthebloggerde19 👩🏼‍💻⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Seit ich selbstständig bin, werde ich vor allem gefragt, ob ich in einem Coworkingspace oder Gemeinschaftsbüro arbeite. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Nee. Ich habe ein Arbeitszimmer zuhause und benötige auch eine Küche und einen Platz zum Fotografieren. Langfristig wäre natürlich total cool ein richtiges Studio zu haben, das das alles beinhaltet - aber bis dahin bin ich total zufrieden mit meinem Arbeitszimmer zuhause. Leider bin ich sehr chaotisch und muss Dinge, die ich erledigen muss und möchte, immer sehen, sonst vergesse ich sie. Darum ist mein Schreibtisch immer voll. Und Ordnung halten generell ist nicht so mein Ding 🤓⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was mir sehr hilft, ist ein Monatsplan, auf dem alle Abgabetermine stehen sowie wann ich welche Teilschritte zur Erreichung dieser Ziele erledigen werde. Daran müsste ich mich einfach nur immer halten, dann wäre einiges leichter 😬⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ich bin und arbeite auch sehr gerne alleine. Seit Kurzem bemerke ich aber, dass mir der Austausch (mit anderen Selbstständigen) etwas fehlt, da muss ich mal einen guten Weg finden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was für ein Schreibtischtyp bist du? Leer und minimalistisch oder chaotisch überfüllt?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ In den Storys bzw. Highlights zeige ich dir übrigens mein Arbeitszimmer.⠀ 📷@julia.pommerenke⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #foodblogger #foodbloggerde #bloggerde #foodie #selbstständig #freelancer #femboss #meettheblogger
  • Today´s menue bei #meetthebloggerde19: Wie habe ich gelernt... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Der krasseste Lernfaktor war und ist für mich die Foodfotografie. Als ich 2012 beschloss, jetzt "auch mal einen Blog zu machen", hatte ich noch nie ernsthaft über Fotografie nachgedacht. Es hat mich nicht mal interessiert. Aber dann mussten ja Fotos für diesen Blog gemacht werden und ganz schnell war mein Ehrgeiz geweckt. Ich habe in den letzten jahren einige Foodfotografie Workshops besucht, viel gelesen, Onlinekurse gemacht. Ich bin immer noch ganz weit davon entfernt, zufrieden mit meinen Fotos zu sein. Das ist kein Fishing for compliments, ich hadere da echt richtig mit mir. Manchmal habe ich richtig Angst vorm Fotografieren, weil ich ja möchte, dass das Foto gut wird. Und mir dann die Leichtigkeit fehlt, einfach mal auszuprobieren oder aus Spaß zu fotografieren. Ich muss auch auf jeden Fall viel mehr üben und ausprobieren. Aber alles, was ich für das Bloggern lernen durfte und musste, hat mich mega bereichert - ich hätte nie erwartet, mal an Pinterest-Strategien und SEO-Dingen zu tüfteln. Oder eben ein ganzes Regal voller unterschiedlichem Geschirr, Leinentüchern und ollem Besteck zu haben. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Zusammengefasst: Konferenzen, Workshops, barcamps, Blogger-Stammtische, Austausch und Freundschaften mit anderen Bloggern und Blogartikel sowie Onlinekurse haben mir geholfen, alles rund ums (Food-)Bloggen zu lernen, was ich brauche. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und ich möchte auch noch einen Aha-Lerneffekt mit euch teilen, der auf das Bloggen, Aufträge in der Selbstständigkeit und eigentlich auch das Leben zutrifft: Wenn es kompliziert mit Kunden/Auftraggebern/Menschen beginnt und man schon ein klitzekleines ungutes Bauchgefühl hat, dann wird die Zusammenarbeit oder das Miteinander auch nicht besser. Im Gegenteil. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #foodbloggerde #bloggerde #foodblogger #foodfotography #onmytable #bärlauch #foodgasmde #foodbloggergermany #pastalover