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Blåbärspaj – Schwedischer Blaubeerkuchen

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Schwedischer Blaubeerkuchen - Rezept für eine einfache Heidelbeer-Tarte mit Mürbeteig. Holunderweg18

Für diesen schwedischen Blaubeerkuchen benötigst du nur 6 Zutaten – supereinfach und superlecker!

Herbst? Will ich nicht hören. Ja, es ist so kalt, dass ein Strickjäckchen draußen nicht mehr reicht und ja, ich habe mir Ende Juli einen neuen Bikini gekauft, weil ich dachte  „Och, im August wird bestimmt astreines Freibadwetter!“. Pustekuchen. Ist mir aber schnurzpiepegal. August ist Sommer. Ins Freibad gehe ich zwar im Moment wohl eher trotzdem nicht, aber Sommerkuchen backen sollte man, so oft und lange es noch geht.
 
Zwischen den ersten heimischen Äpfeln und Weintrauben finden sich auch noch Beeren zuhauf. Die sollte man nicht unbeachtet auf dem Wochenmarkt oder im Supermarktregal liegen lassen, sondern sie in Kuchen verwandeln. Schwingt euch auf eure Apfelschimmel, nehmt die Hand des Jungen mit Propeller, der auf eurem Dach wohnt oder setzt euch auf das viel zu große Fahrrad, das eigentlich ein Geburtstagsgeschenk sein soll, und kommt mit nach Schweden. Da, wo ganz bestimmt immer Sommer ist, es muss so sein. Wir essen Blåbärspaj, schaukeln und sind den ganzen Tag barfuß.
 
Ich lehne mich jetzt weit aus dem Fenster, in die kühle Augustluft, und behaupte, dass dieser schwedische Blaubeerkuchen der einfachste Kuchen der Welt ist.  Mürbeteig + Heidelbeeren = Blåbärspaj = Kuchenliebe.
 
Einfacher Blaubeerkuchen mit Mürbeteig - Rezept

Schwedischer Blaubeerkuchen

Für eine Quiche-, Tarte- oder Pieform mit einem Durchmesser von 26 cm

Zutaten

für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g weiche Butter, Alsan oder Margarine
50 g Zucker
6 EL kaltes Wasser
für die Blaubeerfüllung:
300 g Blaubeeren (frisch oder TK)
1 TL Puderzucker
1 TL Speisestärke

Zubereitung

Das Mehl mit der weichen Butter und 6 EL kaltem Wasser so lange kneten, bis eine gleichmäßige, feste Kugel Mürbeteig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Dreiviertel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Die Ränder abschneiden und zum Rest des Teiges geben.
Die Blaubeeren waschen und verlesen, etwas abtrocknen oder in der Salatschleuder trocken schleudern. Auf dem Teig verteilen und mit 1 TL gesiebtem Puderzucker und der Speisestärke berieseln.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Diese Streifen als Gitter über die Blaubeeren geben. Die Streifenränder an dem Teigrand in der Form festdrücken.
Dann etwa 50 Minuten backen. So lange, bis der Teig schön braun ist (ggf. mit Alufolie abdecken) und ganz wichtig: Bis die Blaubeeren schön brutzeln und beginnen, über das Teiggitter zu laufen.

Tipps

Du kannst den Kuchen auch mit Himbeeren backen.

Die Hälfte des Mehls kannst du auch durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen und wenn du magst, den Heidelbeeren 1/2 TL Zimt oder eine gute Prise gemahlenen Kardamom hinzufügen.

Beerenkuchen mit Mürbeteig: Einfacher schwedischer Blaubeerkuchen in der Tarteform

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Backen mit Sommerbeeren

Im Sommer aufs Backen verzichten? Auf keinen Fall! Beeren geben Kuchen eine fruchtige Frische.

Backrezepte für Kuchen mit Beeren findest du hier:    

Beerenkuchen vom Blech

Heidelbeer-Buttermilch-Ofenpfannkuchen

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Heidelbeer-Mascarpone-Tarte mit weißer Schokolade

Blaubeer-Zimtschnecken

Saftiger Schokokuchen mit Beeren    

Ich wünsche dir Schönes

Natalie

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Blaubeerkuchen mit Mürbeteig

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Comments

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  1. Carla says

    Der sieht sehr, sehr fein aus 🙂 Ich bezweifle zwar, dass in Schweden immer Sommer ist, aber als ich dort war, war es tatsächlich sommerlich – das nehme ich jetzt einfach mal als Beweis ;)(Ich bin trotzdem Herbst-Fan, aber das trau ich mich erst im September laut zu sagen…)

    Antworten

  2. Gourmande says

    Ich trag hier gerade meine Lieblingsstrickjacke und von der Uroma gestrickte Socken. Und trinke Tee. Gestern gab's den ersten Kürbis. Und ich find's super. Ich liebe den Herbst! ;-)Ich liebe Blaubeeren auch sehr! Die teilen sich zusammen mit Himbeeren Platz 1 auf meiner Beerenhitliste! 😉 Einen Blaubeerkuchen hab ich noch nie gemacht, aber ich liebe Blaubeer-Zimtschnecken und Blaubeerpancakes und Blaubeerkompott zu Pfannkuchen, Waffeln, oder einfach Blaubeeren pur oder ins Müsli oder oder oder… neulich gab's bei mir Blaubeeren in Hirsesalat, das war auch richtig gut.Kennst du My Blueberry Nights? So ein schöner Film! Ich sollte echt mal Blueberry Pie backen!

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  3. Ilka Koschak says

    Da bekomme ich direkt Lust auf Heidelbeer-Pie. Yummy. Und du hast Recht, es ist noch Sommer. Wie war das noch gleich? Sommer ist, wenn man trotzdem lacht?Liebe GrüßeIlka

    Antworten

  4. Eda Lindgren says

    Heidelbeeren sind die beste Sache der Welt! Bei mir landen sie pur im Mund oder im Müsli oder am allerliebsten im Käsekuchen mit Kekskrümel-Boden <3Einen feinen Abend dir!Eda

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  • Weil echt stressige Wochen hinter mir liegen und ich in denen echt nicht gut zu mir war, habe ich mir etwas vorgenommen: In dieser Woche werde ich jeden Tag eine schöne Sache machen. 🙏 Ganz früh morgens ins Freibad gehen 🌊, mit Freunden ins Kino, zum Arbeiten in ein Café gehen 👩🏼‍💻 und natürlich Kuchen essen. Damit ich die nächsten stressigen Wochen bis zum Schwedenurlaub (heute in vier Wochen gehts loooooos 🥳) gut überstehe.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was hast du in dieser Woche Gutes für dich geplant?✨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Falls Kuchen dabei sein sollte, und das sollte er auf alle Fälle, kann ich dir sehr meinen supereinfachen Beerenkuchen vom Blech (ist wurscht, mit welchen Beeren) ans Herz legen. Link in der Bio & hab eine prima Woche 💚⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #kuchen #backenistliebe #backen #backenmachtglücklich #blechkuchen #rezept #beeren #veryberry #foodblogger #foodblogger_de #rezeptebuchcom #foodblogliebe #foodblogfeed #blogger_de #foodgawker #einfacherezepte #onmytable #lifeandthyme #foodie #foodstagram #germanfoodblogger #forkyeah
  • Lass mal über Plastik reden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gestern habe ich auf Phoenix die Dokumentation "Die Plastik-Invasion" angeschaut. In jeder Sekunde werden weltweit 10 Millionen Tonnen (= das Gewicht von 16.666 afrikanischen Elefanten. PRO SEKUNDE) Plastik hergestellt, davon landet 1/10 irgendwann unweigerlich im Ozean. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Coca Cola verkauft pro Jahr 120 Milliarden Plastikflaschen weltweit und nimmt seit den 50er Jahren kontinuierlich Mehrwegflaschen vom Markt. In Tansania wird Coca Cola extrem beworben und (darum) gerne getrunken. Seit 2013 nimmt Coca Cola dort die Glasflaschen vom Markt. Darum entstehen in Tansania immer mehr illegale Müllhalden, auf denen die Plastikflaschen gesammelt werden. Berge. von. Plastik. flaschen. Wirklich hohe Berge. Wenn das nicht so schrecklich wäre, wäre es witzig anzusehen. Im Interview sagt der umweltpolitische Sprecher von Coca Cola, es würde auf Kundenwunsch auf Plastikflaschen umgestellt. Der Kunde wolle die schweren Glasflaschen nicht tragen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ich hoffe, er schämt sich mindestens so über sich, wie ich mich fremdgeschämt habe, als ich das gesehen hab. Ich glaube daran, dass Kunden Macht haben. Und dass jede Einkaufsentscheidung eine politische ist und Druck ausüben kann. Natürlich kann man sagen, was macht es einem Unternehmen, wenn ich eine kleine Person die Produkte nicht kaufe. Aber wenn jeder das denkt, dann wird nichts passieren. Selbst wenn du dich "nur" wegen deiner eigenen moralischen Grundwerte für oder gegen etwas entscheidest - hast du einem Unternehmen und seinem Agieren deine Unterstützung verweigert. Selbst wenn du die einzige bist, die im Supermarkt an der Kasse ihre Paprika nicht in einen Plastikbeutel packt, ist das ein Plastikbeutel weniger. Und das zählt. Du und deine Entscheidung zählen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #lesswaste #foodie #supportyourlocal #plasticfree #green #öko #foodblogger #foodbloggerde #foodblogfeed #germanfoodblogger #foodbloggerliebe #bloggerde #greenblogger #foodblogger_de #ökofluencer #nachhaltigleben #verpackungsfrei
  • [Werbung] Kennst du diese Leute, die sofort ihren Proviant rausholen, sobald der Zug zu fahren beginnt? Ich bin so jemand. Meistens warte ich aber noch eine höfliche halbe Alibi-Stunde ab, bevor ich die Lunchbox öffne. Keine Ahnung warum, reisehungrig bin ich wirklich - was das Essen betrifft, sobald die Fahrt losgeht. Meistens habe ich sogar eine extra Tasche mit Proviant dabei. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und auch wenn es etwas Arbeit bedeutet, macht mich das selbstvorbereitete Unterwegsessen viel froher als ein schnell am Bahnhof besorgtes Schoko-Croissant oder eine lätschige Butterbrezel. Neu in meiner Lunchbox-Hitliste ist Apfel-Kohlrabi-Salat mit Halloumi. Mit herrlich knackigen JAZZ™ Äpfeln, Kohlrabischeiben, süßlich-würziges Dressing, herzhaftem Halloumi, Schnittlauch aus dem Garten - perfekto. Ein wirklich leckerer und einfach vorzubereitender Sommersalat - das Rezept findest du im Holunderweg18 —> https://holznderweg18.de ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und jetzt Butter bei die Fische: Bist du auch so ein Sofort-den-Proviant-Rausholer? Und welches ist dein liebter Reiseproviant? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #vegetarischesrezept #salatrezept #foodblogfeed⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #JAZZapple #JAZZsensation #JAZZupyourlife⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #germanfoodblogger #anappleaday #foodbloggerliebe #rezeptebuchcom #essenistliebe #foodblogger #foodblogger_de #bloggerde #stuttgartbloggt #mealprep #lunchbox #saisonalkochen #gartenküche #thekitchn #goodeats #eatingfortheinsta #buzzfeast #rezept
  • Hej liebe Leute. Eigentlich sitze ich am Schreibtisch, um zu arbeiten. Buuuh. Aber wer sich zu viel auflädt und auch vor dem Schweden-Urlaub im August mal fertig werden will, ist selbst schuld, oder? Jedenfalls wandert immer wieder ein halbes Auge auf die Homepage des @zeitmagazin - weil ich nicht glauben kann, dass mein Blog dort heute vorgestellt wird! 😳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Als ich die E-Mail mit der Anfrage bekam, musste ich mich erstmal hinlegen. Das habe ich mir tatsächlich schon so lange gewünscht und jetzt bäm, krassomat.✨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Darauf erstmal ein Eis. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was der Artikel aber verschweigt: Meine Mama kann die besten herzhaften Pfannkuchen mit Champignon-Petersilien-Sauce der Welt machen - ich glaube, hinter dieses Geheimnis werde ich niemals kommen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gibt es irgendeinen Meilenstein, den du dir schon lange zu erreichen wünschst? 💫⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #sonntagsessen #foodblogger #foodbloggerde #germanfoodblogger #foodblogger_de #foodbloggerliebe #essenistliebe #popsicle #eisamstiel #bloggerde #yellow #sommer2019

hej, ein neues Rezept!

apfel-Kohlrabi-salat
mit halloumi

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