Süßes

Saftiger Schokokuchen mit Beeren

·

Gibt es ein Wort für die Angst, dass der Sommer bald schon wieder vorbei ist? Und man sich dann nicht mehr mit lila Fingern die Brombeeren direkt vom Strauch in den Mund schieben kann? Nicht mehr den Geruch von frisch gemähtem Rasen und trocknendem Heu in der Nase hat? Den Äpfeln nicht mehr beim Wachsen zuschauen können? Die Hollywoodschaukel unter einer Plane bis zum nächsten Frühling verstecken muss? Sich nicht mehr zwischen Stracciatella, Erdbeer und was Verrücktem entscheiden zu müssen? Den Versuch aufgeben muss, doch noch braune Beine zu bekommen?  Nicht oft genug im Freibad gewesen zu sein? Bald wieder richtige Schuhe tragen?

Kennst du dieses Sommerweh auch? Lass es uns noch etwas hinauszögern – das klappt am besten mit dem allzeitbereiten Seelentröster Schokolade und fruchtig-saftigen Sommerbeeren!

Weil dieser Schokokuchen mit Beeren so superschokoladig und eher mächtig ist, backe ich von ihm ein halbes Blech oder verwende zum Backen eine Auflaufform (26 x 19cm). Das Rezept lässt sich aber ganz einfach verdoppeln und dann reicht der Teig für ein ganzes Blech.

Schokokuchen mit Beeren vom Blech

Zutaten für ein halbes Blech oder eine Auflaufform (ca. 26 x 19cm), etwa 6 Stücke Schokokuchen mit Beeren:
125g Zartbitterschokolade
75g Butter + etwas zum Fetten der Form
100g Zucker
1 Prise Salz
50g Walnüsse
2 Eier
50g Saure Sahne
1 TL Natron
75g Mehl1 Becher Schlagsahne
1 TL Vanillezucker
evtl. ein Päckchen Sahnesteif
400g Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schokolade hacken und gemeinsam mit der Butter im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.

Die abgekühlte Schoko-Buttermasse in eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren. Saure Sahne unterheben. Die Walnüsse hacken und mit den trockenen Zutaten unterrühren, so lange, bis gerade alle Zutaten miteinander vermengt sind.

Die Auflaufform fetten. Solltest du ein Backblech verwenden, kannst du dir dieses mithilfe von Alufolie verkleinern: Nimm ein Stück Alufolie in der Länge des Backbleches und leg es darauf. Drück die eine Hälfte auf einer Seite des Backblechs fest und die andere Hälfte der Alufolie faltest du von außen nach innen zu einer kleinen, stabilen Wand. Pinsel diese Alifolienbackform mit etwas Öl oder geschmolzener Butter aus und gib den Teig hinein.

Der Schokokuchen muss nun 35 Minuten backen. Er sollte innen noch saftig sein.

In der Zwischenzeit kannst du die Beeren waschen und die Sahne steif schlagen. Wenn du den Kuchen nicht sofort servieren möchtest, solltest du ein Päckchen Sahnesteif in die Sahne rieseln lassen, während du sie schlägst.

Schokokuchen mit Beeren, frischer Sommerkuchen. Holunderweg18

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, sollte er komplett auskühlen. Streich dann die Sahne darauf und garniere den Kuchen mit den gemischten Beeren.

Bist du auch im Beerenwahn? Welche sind deine liebsten Sommerfrüchtchen und verrätst du mir dein Lieblingsbeerenrezept?

Beerenkuchen – Rezepte für Sommerkuchen mit Beeren

Einfache Rührkuchen, Beerenkuchen mit Hefeteig oder Mürbeteig – Beerenkuchen lassen sich in allen möglichen Varianten zubereiten. Inspration für weitere Sommerkuchen mit Beeren findest du hier:

Erdbeer-Streuselkuchen mit Quark

Heidelbeer-Mascarpone-Tarte

Heidelbeer-Zimtschnecken

Schwedische Heidelbeer-Pie

Heidelbeer-Mascarpone-Tarte mit weißer Schokolade

Ich wünsche dir Schönes
Natalie

Merken

Share

Comments

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

  3. Halli hallo du Liebe!Schokokuchen geht doch immer, oder?Ich könnte da nie lange darauf verzichten und dann noch lecker saure und süße Früchte dazu, haach!Ich veranstalte auf meinem Blog gerade mein allererstes Blogevent und vielleicht hast du ja mal Lust vorbeizuschauen und auch mitzumachen 🙂 http://fraeulein-zuckerbaeckerin.blogspot.de/2016/07/white-oriental-picknick-blogevent.htmlVielleicht passt dir ja das Thema und schöne Gewinne gibt es auch!Ich würde mich so so freuen :)Zuckersüße GrüßeTuba

    Antworten

Holunderweg18 bei Instagram

  • Ich rufe auf zum Fünf Fakten Freitag - machste mit?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Fünf Fakten über mich:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1) Ich hätte wirklich unglaublich gerne einen Dackel. Er soll Lutz heißen und eine rote Leine haben. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2) Mein Pet Peeve: Husten. Egal, ob andere oder ich selbst. E.kel.haft⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3) Ich gucke nicht so gerne Filme.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4) Ich mochte keine Butter, bis ich zum ersten Mal eine Butterbrezel hier in Stuttgart gegessen habe. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5) Lieblingsbücher lese ich öfter. Harry Potter, Extrem laut und unglaublich nah & Gut gegen Nordwind (jaaaaa, sorry) habe ich bestimmt schon über zehn Mal gelesen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was ist dein Pet Peeve oder deine meistgelesenen Bücher? Erzähl in den Kommentaren davon, ich brauche auch Urlaubslesetipps - oder mach mit beim #fünffaktenfreitag ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #aboutme #thatsme #foodblogger_de #foodblogger #stuttgartbloggt #germanfoodblogger #foodblogliebe #foodstyling #foodfotography #lifeandthyme #summervibes #veryberry #flowergram #swedishsummer
  • Weil echt stressige Wochen hinter mir liegen und ich in denen echt nicht gut zu mir war, habe ich mir etwas vorgenommen: In dieser Woche werde ich jeden Tag eine schöne Sache machen. 🙏 Ganz früh morgens ins Freibad gehen 🌊, mit Freunden ins Kino, zum Arbeiten in ein Café gehen 👩🏼‍💻 und natürlich Kuchen essen. Damit ich die nächsten stressigen Wochen bis zum Schwedenurlaub (heute in vier Wochen gehts loooooos 🥳) gut überstehe.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was hast du in dieser Woche Gutes für dich geplant?✨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Falls Kuchen dabei sein sollte, und das sollte er auf alle Fälle, kann ich dir sehr meinen supereinfachen Beerenkuchen vom Blech (ist wurscht, mit welchen Beeren) ans Herz legen. Link in der Bio & hab eine prima Woche 💚⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #kuchen #backenistliebe #backen #backenmachtglücklich #blechkuchen #rezept #beeren #veryberry #foodblogger #foodblogger_de #rezeptebuchcom #foodblogliebe #foodblogfeed #blogger_de #foodgawker #einfacherezepte #onmytable #lifeandthyme #foodie #foodstagram #germanfoodblogger #forkyeah
  • Lass mal über Plastik reden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gestern habe ich auf Phoenix die Dokumentation "Die Plastik-Invasion" angeschaut. In jeder Sekunde werden weltweit 10 Millionen Tonnen (= das Gewicht von 16.666 afrikanischen Elefanten. PRO SEKUNDE) Plastik hergestellt, davon landet 1/10 irgendwann unweigerlich im Ozean. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Coca Cola verkauft pro Jahr 120 Milliarden Plastikflaschen weltweit und nimmt seit den 50er Jahren kontinuierlich Mehrwegflaschen vom Markt. In Tansania wird Coca Cola extrem beworben und (darum) gerne getrunken. Seit 2013 nimmt Coca Cola dort die Glasflaschen vom Markt. Darum entstehen in Tansania immer mehr illegale Müllhalden, auf denen die Plastikflaschen gesammelt werden. Berge. von. Plastik. flaschen. Wirklich hohe Berge. Wenn das nicht so schrecklich wäre, wäre es witzig anzusehen. Im Interview sagt der umweltpolitische Sprecher von Coca Cola, es würde auf Kundenwunsch auf Plastikflaschen umgestellt. Der Kunde wolle die schweren Glasflaschen nicht tragen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ich hoffe, er schämt sich mindestens so über sich, wie ich mich fremdgeschämt habe, als ich das gesehen hab. Ich glaube daran, dass Kunden Macht haben. Und dass jede Einkaufsentscheidung eine politische ist und Druck ausüben kann. Natürlich kann man sagen, was macht es einem Unternehmen, wenn ich eine kleine Person die Produkte nicht kaufe. Aber wenn jeder das denkt, dann wird nichts passieren. Selbst wenn du dich "nur" wegen deiner eigenen moralischen Grundwerte für oder gegen etwas entscheidest - hast du einem Unternehmen und seinem Agieren deine Unterstützung verweigert. Selbst wenn du die einzige bist, die im Supermarkt an der Kasse ihre Paprika nicht in einen Plastikbeutel packt, ist das ein Plastikbeutel weniger. Und das zählt. Du und deine Entscheidung zählen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #lesswaste #foodie #supportyourlocal #plasticfree #green #öko #foodblogger #foodbloggerde #foodblogfeed #germanfoodblogger #foodbloggerliebe #bloggerde #greenblogger #foodblogger_de #ökofluencer #nachhaltigleben #verpackungsfrei
  • [Werbung] Kennst du diese Leute, die sofort ihren Proviant rausholen, sobald der Zug zu fahren beginnt? Ich bin so jemand. Meistens warte ich aber noch eine höfliche halbe Alibi-Stunde ab, bevor ich die Lunchbox öffne. Keine Ahnung warum, reisehungrig bin ich wirklich - was das Essen betrifft, sobald die Fahrt losgeht. Meistens habe ich sogar eine extra Tasche mit Proviant dabei. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und auch wenn es etwas Arbeit bedeutet, macht mich das selbstvorbereitete Unterwegsessen viel froher als ein schnell am Bahnhof besorgtes Schoko-Croissant oder eine lätschige Butterbrezel. Neu in meiner Lunchbox-Hitliste ist Apfel-Kohlrabi-Salat mit Halloumi. Mit herrlich knackigen JAZZ™ Äpfeln, Kohlrabischeiben, süßlich-würziges Dressing, herzhaftem Halloumi, Schnittlauch aus dem Garten - perfekto. Ein wirklich leckerer und einfach vorzubereitender Sommersalat - das Rezept findest du im Holunderweg18 —> https://holznderweg18.de ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und jetzt Butter bei die Fische: Bist du auch so ein Sofort-den-Proviant-Rausholer? Und welches ist dein liebter Reiseproviant? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #vegetarischesrezept #salatrezept #foodblogfeed⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #JAZZapple #JAZZsensation #JAZZupyourlife⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #germanfoodblogger #anappleaday #foodbloggerliebe #rezeptebuchcom #essenistliebe #foodblogger #foodblogger_de #bloggerde #stuttgartbloggt #mealprep #lunchbox #saisonalkochen #gartenküche #thekitchn #goodeats #eatingfortheinsta #buzzfeast #rezept
  • Hej liebe Leute. Eigentlich sitze ich am Schreibtisch, um zu arbeiten. Buuuh. Aber wer sich zu viel auflädt und auch vor dem Schweden-Urlaub im August mal fertig werden will, ist selbst schuld, oder? Jedenfalls wandert immer wieder ein halbes Auge auf die Homepage des @zeitmagazin - weil ich nicht glauben kann, dass mein Blog dort heute vorgestellt wird! 😳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Als ich die E-Mail mit der Anfrage bekam, musste ich mich erstmal hinlegen. Das habe ich mir tatsächlich schon so lange gewünscht und jetzt bäm, krassomat.✨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Darauf erstmal ein Eis. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was der Artikel aber verschweigt: Meine Mama kann die besten herzhaften Pfannkuchen mit Champignon-Petersilien-Sauce der Welt machen - ich glaube, hinter dieses Geheimnis werde ich niemals kommen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gibt es irgendeinen Meilenstein, den du dir schon lange zu erreichen wünschst? 💫⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #sonntagsessen #foodblogger #foodbloggerde #germanfoodblogger #foodblogger_de #foodbloggerliebe #essenistliebe #popsicle #eisamstiel #bloggerde #yellow #sommer2019

hej, ein neues Rezept!

apfel-Kohlrabi-salat
mit halloumi

Klick hier