Es hat Vorteile a) dafür bekannt zu sein, dass man gerne backt, b) dass man darüber in diesem Internetz schreibt und c) Schokomuffins dabei zu haben. Am besten immer.

Vor Kurzem frage mich eine Kollegin, ob ich Interesse an Mirabellen habe. Sie hat einen Beutel voll Früchtchen dabei, von einem kleinen Baum, der vor einigen Jahren überraschend in ihrem Garten gewachsen und seitdem jeden Spätsommer fröhlich mit Mirabellen behangen ist. Ich fragte voller Sorge, ob sie denn nicht erstmal ein paar davon selbst essen wolle oder den netten Damen aus ihrer Abteilung denn nicht zuerst etwas abgeben möchte. Daraufhin sagte sie, ich habe das Bloggervorrecht. Jippie! An diesem Tag hatte ich eine Ladung Schokomuffins dabei und konnte drei Schokomuffins gegen 1,5 Kilo Mirabellen eintauschen.

Freudig trug ich den Sack Mirabellen nach Hause, aß eine und warf den Kern in den Garten. Auf dass hoffentlich auch bei mir ganz bald ein Mirabellenbaum wächst.

Für eine Springform mit 24cm Durchmesser benötigt ihr:

500g Mirabellen

etwas Butter für die Form

250g Dinkelmehl

50g Haferflocken

120g Zucker

100g weiche Butter

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Mirabellen waschen und entsteinen.

Für die Streusel schneidet ihr die Marzipanrohmasse in Flocken und verknetet sie mit Zucker und Butter. Die gehobelten Mandeln dazugeben, gut vermengen bis Streusel entstehen. Zur Seite stellen.

Nun die Springform mit Butter einfetten.

Das Mehl mit Haferflocken, Zucker, Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Die Eier mit der Buttermilch verquirlen, dann die trockenen Zutaten mit der weichen Butter in Flöckchen nur so lange unterrühren, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.

Den Teig in die Springform füllen und die entsteinten, halbierten Mirabellen auf dem Teig verteilen. Sie dürfen gern dicht an dicht und übereinander gestapelt werden.

Zum Schluss die Mandel-Marzipan-Streusel auf dem Mirabellenkuchen verteilen und 60 Minuten backen lassen.

Achtung: Die Streusel werden ziemlich schnell braun, darum den Mirabellenkuchen rechtzeitig mit Alufolie abdecken und dann kurz vor Ende des Backens wieder herunternehmen, dann können die Streusel nochmal nachbräunen.

Bevor ihr die Springform löst, lasst den Mirabellenkuchen etwas abkühlen.

Mit Vanilleies, Schlagsahne oder mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipp: Übrigens fühlen sich auch Pflaumen in diesem Kuchen überaus wohl.

Ich wünsche euch Schönes

Natalie