Süßes

Schwedischer Apfelkuchen mit Zimt und Bullerbüträumerei

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Stellt euch eine große Wiese vor, darauf ein rotes Holzhaus mit weißer  Veranda und weißen Fensterrahmen. Neben dem Haus Apfel-, Zwetschgen- und Kirschbäume. Rechts beginnt dann der Wald, dessen Bäume unablässig rauschen. Sonst hört man: Nichts. Vereinzelt zwitschern Vögel, wenn man ganz genau hinhört, muhen die Kühe des Nachbarn in der Ferne – der Nachbar wohnt aber so weit weg, dass das Wort Nachbar nicht das richtige sein kann – und wenn der Wind ganz ungünstig steht, hört man neben dem rauschen des Waldes auch mal Autos auf der entfernt liegenden Hauptstraße rauschen. Hinter den Obstbäumen versteckt liegt ein roter Schuppen, in dem das Brennholz aufbewahrt wird und es gibt einen kleinen Schuppen, der früher vielleicht für das Heu oder als Knechtschuppen diente.  Ich würde mir darin eine Werkstatt einrichten.
Jetzt Achtung, Bullerbü-Kitsch-Romantik-Overload: Natürlich wachsen im Wald Heidelbereen und Preiselbeeren, die ich im Herbst pflücke und daraus Marmelade koche und wenn die Äpfel reif sind, gibt es Apfelkuchen bis zum Abwinken.
In genau so ein rotes Haus auf einer Wiese mit Obstbäumen, Wald, Kuhgemuhe  habe ich mich verknallt und ich will Büllerbü-Kitsch-Romantik-Overloads. Jetzt käme in Filmen ein Geräusch, als würde die Plattennadel unsanft von der Schallplatte genommen und eine Stimme aus dem Off fragt: Und wie willst du das bezahlen? Was dann arbeiten? Hast du nachts nicht Angst auf so einem verlassenen Hof in Waldnähe? Was machst du im Winter?
Jajaja. Buuuuh! Realität, Buh! Träumen darf man, und wer weiß, was das Leben so bringt. Also Äuglein wieder zuknipsen, nach Schweden träumen und ich lade euch in mein rotes Haus zu Apfelkuchen ein:

Rezept Schwedischer Apfelkuchen

Zutaten für eine Springform Ø24cm
150g Zucker
150g zimmerwarme Butter + etwas Butter für die Form
2 Eier
200g Saure Sahne
400g Mehl
1 TL Backpulver
3 TL Vanillezucker
3 Äpfel
2 TL Puderzucker
2 TL Zimt
Heizt den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Den Zucker mit der Butter schaumig rühren. Eier und Schmand hinzugeben und ebenfalls unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermengen und unter die Creme rühren. Rührt das Mehl nur so lange unter, bis die Zutaten vermengt sind. Rührt man zu lange, wird der Teig eher kompakt, der Kuchen aber nicht weniger lecker.
Buttert die Form aus, füllt den Teig hinein und streicht die Oberfläche glatt. Nun die Äpfel waschen, vierteln und in Spalten schneiden. Gebt die Apfelspalten in eine Schüssel und vermengt sie mit 2 TL Puderzucker und 2 TL Zimt, sodass jedes Apfelstück richtig schön mit Zimt überzogen ist. Die Apfelspalten dann auf dem Kuchen verteilen und 55 Minuten backen.
Schwedischer Apfelkuchen mit Zimt einfaches, schnelles Rezept Holunderweg18 Foodblog
Nach 40 Minuten könnt ihr einen Blick in den Ofen werfen: Ist der Kuchen dann schon schön gebräunt, könnt ihr ihn mit Backpapier abdecken und so zu Ende backen.

Schwedische Kuchen backen

Schwedisches Gebäck ist mehr als Zimtschnecken – aber schwedische Kuchen und Gebäcke haben mit Zimtschnecken gemeinsam, dass sie einfach zu backen sind, fluffigen Teig haben und Gewürze eine Rolle spielen. Möchtest du dich selbst davon überzeugen? Dann reise unbedingt mal nach Schweden oder probier eines dieser Rezepte aus – oder beides 😉

Original schwedische Zimtschnecken

Beerenkuchen vom Blech

Zimtschnecken mit Heidelbeeren

Schwedischer Apfelkuchen vom Blech

Ich wünsche euch Schönes
Natalie

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Comments

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  3. Dein schwedischer Apfelkuchen steht grade im Ofen und es riecht sehr schön zimtig in der Küche 🙂 Voll schön bei dem blöden, kalten Wetter draußen! Der Teig war etwas kompakt, obwohl ich echt nicht viel gerührt habe, aber mal schauen, sieht auf jedenfall schonmal schön aus! Hab die Apfelmenge etwas erhöht, liebe Äpfel über alles :)) Liebe Grüße, Lena

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  5. Liebe Natalie,die Stimme aus dem Hintergrund hat nichts zu melden 😉 Dein Text ist ganz wunderbar geschrieben. Herrlich. Und der Kuchen schmeckt sicher auch auf deutschem Boden gut.Liebe Grüße,Juliane

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  6. Büllerbü-Kitsch-Romantik-Overloads finde ich ganz wunderbar! Und dieser Apfelkuchen wird ganz bald zum nach Schweden träumen nachgebacken 🙂 Danke! Schönes Wochenende 🙂

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  7. Er ist sehr sehr lecker!!! Und der Teig sehr luftig-locker:)) Danke für das tolle Rezept, vor allem der schmand im teig ist super! Lg, Lena

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  8. Der Kuchen sieht wunderbar aus und ich hätte gerne etwas davon=) Dein Text ist so schön geschrieben, ja ja so ein Häuschen wäre schon was schönes=)Liebe Grüsse,Krisihttp://excusemebutitsmylife.blogspot.com

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  9. Thihi, die Sache mit dem Schwedentraum kenne ich und im Falle des Falls wird die Stimme aus dem Off immer sehr gekonnt ignoriert 😉 Dein Kuchen klingt ganz fabelhaft und wandert spätestens bei der nächsten akuten Schwedensehnsucht flugs in den Ofen :)Liebe GrüßeKatrin

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  12. Ich habe diesen Apfelkuchen heute gebacken als Nachtisch fuer ein Fest mit Freunden und alle waren begeistert. Es blieb nicht ein Stückchen übrig. Ein ganz feiner Teig und vor allem nicht zu viel Zucker. Der kommt jetzt sicher oefters am Wochenende auf den Kaffeetisch. Vielen Dank!

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    • Liebe Andrea,

      es freut mich total, dass dir der Kuchen geschmeckt hat! Vielen Dank für die Rückmeldung. Das ist auch eines meiner absoluten Lieblingskuchenrezepten – der geht echt immer 🙂

      Liebe Grüße
      Natalie

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  • Ich rufe auf zum Fünf Fakten Freitag - machste mit?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Fünf Fakten über mich:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1) Ich hätte wirklich unglaublich gerne einen Dackel. Er soll Lutz heißen und eine rote Leine haben. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 2) Mein Pet Peeve: Husten. Egal, ob andere oder ich selbst. E.kel.haft⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 3) Ich gucke nicht so gerne Filme.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 4) Ich mochte keine Butter, bis ich zum ersten Mal eine Butterbrezel hier in Stuttgart gegessen habe. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5) Lieblingsbücher lese ich öfter. Harry Potter, Extrem laut und unglaublich nah & Gut gegen Nordwind (jaaaaa, sorry) habe ich bestimmt schon über zehn Mal gelesen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was ist dein Pet Peeve oder deine meistgelesenen Bücher? Erzähl in den Kommentaren davon, ich brauche auch Urlaubslesetipps - oder mach mit beim #fünffaktenfreitag ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #aboutme #thatsme #foodblogger_de #foodblogger #stuttgartbloggt #germanfoodblogger #foodblogliebe #foodstyling #foodfotography #lifeandthyme #summervibes #veryberry #flowergram #swedishsummer
  • Weil echt stressige Wochen hinter mir liegen und ich in denen echt nicht gut zu mir war, habe ich mir etwas vorgenommen: In dieser Woche werde ich jeden Tag eine schöne Sache machen. 🙏 Ganz früh morgens ins Freibad gehen 🌊, mit Freunden ins Kino, zum Arbeiten in ein Café gehen 👩🏼‍💻 und natürlich Kuchen essen. Damit ich die nächsten stressigen Wochen bis zum Schwedenurlaub (heute in vier Wochen gehts loooooos 🥳) gut überstehe.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was hast du in dieser Woche Gutes für dich geplant?✨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Falls Kuchen dabei sein sollte, und das sollte er auf alle Fälle, kann ich dir sehr meinen supereinfachen Beerenkuchen vom Blech (ist wurscht, mit welchen Beeren) ans Herz legen. Link in der Bio & hab eine prima Woche 💚⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #kuchen #backenistliebe #backen #backenmachtglücklich #blechkuchen #rezept #beeren #veryberry #foodblogger #foodblogger_de #rezeptebuchcom #foodblogliebe #foodblogfeed #blogger_de #foodgawker #einfacherezepte #onmytable #lifeandthyme #foodie #foodstagram #germanfoodblogger #forkyeah
  • Lass mal über Plastik reden. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gestern habe ich auf Phoenix die Dokumentation "Die Plastik-Invasion" angeschaut. In jeder Sekunde werden weltweit 10 Millionen Tonnen (= das Gewicht von 16.666 afrikanischen Elefanten. PRO SEKUNDE) Plastik hergestellt, davon landet 1/10 irgendwann unweigerlich im Ozean. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Coca Cola verkauft pro Jahr 120 Milliarden Plastikflaschen weltweit und nimmt seit den 50er Jahren kontinuierlich Mehrwegflaschen vom Markt. In Tansania wird Coca Cola extrem beworben und (darum) gerne getrunken. Seit 2013 nimmt Coca Cola dort die Glasflaschen vom Markt. Darum entstehen in Tansania immer mehr illegale Müllhalden, auf denen die Plastikflaschen gesammelt werden. Berge. von. Plastik. flaschen. Wirklich hohe Berge. Wenn das nicht so schrecklich wäre, wäre es witzig anzusehen. Im Interview sagt der umweltpolitische Sprecher von Coca Cola, es würde auf Kundenwunsch auf Plastikflaschen umgestellt. Der Kunde wolle die schweren Glasflaschen nicht tragen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ich hoffe, er schämt sich mindestens so über sich, wie ich mich fremdgeschämt habe, als ich das gesehen hab. Ich glaube daran, dass Kunden Macht haben. Und dass jede Einkaufsentscheidung eine politische ist und Druck ausüben kann. Natürlich kann man sagen, was macht es einem Unternehmen, wenn ich eine kleine Person die Produkte nicht kaufe. Aber wenn jeder das denkt, dann wird nichts passieren. Selbst wenn du dich "nur" wegen deiner eigenen moralischen Grundwerte für oder gegen etwas entscheidest - hast du einem Unternehmen und seinem Agieren deine Unterstützung verweigert. Selbst wenn du die einzige bist, die im Supermarkt an der Kasse ihre Paprika nicht in einen Plastikbeutel packt, ist das ein Plastikbeutel weniger. Und das zählt. Du und deine Entscheidung zählen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #lesswaste #foodie #supportyourlocal #plasticfree #green #öko #foodblogger #foodbloggerde #foodblogfeed #germanfoodblogger #foodbloggerliebe #bloggerde #greenblogger #foodblogger_de #ökofluencer #nachhaltigleben #verpackungsfrei
  • [Werbung] Kennst du diese Leute, die sofort ihren Proviant rausholen, sobald der Zug zu fahren beginnt? Ich bin so jemand. Meistens warte ich aber noch eine höfliche halbe Alibi-Stunde ab, bevor ich die Lunchbox öffne. Keine Ahnung warum, reisehungrig bin ich wirklich - was das Essen betrifft, sobald die Fahrt losgeht. Meistens habe ich sogar eine extra Tasche mit Proviant dabei. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und auch wenn es etwas Arbeit bedeutet, macht mich das selbstvorbereitete Unterwegsessen viel froher als ein schnell am Bahnhof besorgtes Schoko-Croissant oder eine lätschige Butterbrezel. Neu in meiner Lunchbox-Hitliste ist Apfel-Kohlrabi-Salat mit Halloumi. Mit herrlich knackigen JAZZ™ Äpfeln, Kohlrabischeiben, süßlich-würziges Dressing, herzhaftem Halloumi, Schnittlauch aus dem Garten - perfekto. Ein wirklich leckerer und einfach vorzubereitender Sommersalat - das Rezept findest du im Holunderweg18 —> https://holznderweg18.de ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Und jetzt Butter bei die Fische: Bist du auch so ein Sofort-den-Proviant-Rausholer? Und welches ist dein liebter Reiseproviant? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #vegetarischesrezept #salatrezept #foodblogfeed⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #JAZZapple #JAZZsensation #JAZZupyourlife⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #germanfoodblogger #anappleaday #foodbloggerliebe #rezeptebuchcom #essenistliebe #foodblogger #foodblogger_de #bloggerde #stuttgartbloggt #mealprep #lunchbox #saisonalkochen #gartenküche #thekitchn #goodeats #eatingfortheinsta #buzzfeast #rezept
  • Hej liebe Leute. Eigentlich sitze ich am Schreibtisch, um zu arbeiten. Buuuh. Aber wer sich zu viel auflädt und auch vor dem Schweden-Urlaub im August mal fertig werden will, ist selbst schuld, oder? Jedenfalls wandert immer wieder ein halbes Auge auf die Homepage des @zeitmagazin - weil ich nicht glauben kann, dass mein Blog dort heute vorgestellt wird! 😳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Als ich die E-Mail mit der Anfrage bekam, musste ich mich erstmal hinlegen. Das habe ich mir tatsächlich schon so lange gewünscht und jetzt bäm, krassomat.✨⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Darauf erstmal ein Eis. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Was der Artikel aber verschweigt: Meine Mama kann die besten herzhaften Pfannkuchen mit Champignon-Petersilien-Sauce der Welt machen - ich glaube, hinter dieses Geheimnis werde ich niemals kommen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gibt es irgendeinen Meilenstein, den du dir schon lange zu erreichen wünschst? 💫⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #sonntagsessen #foodblogger #foodbloggerde #germanfoodblogger #foodblogger_de #foodbloggerliebe #essenistliebe #popsicle #eisamstiel #bloggerde #yellow #sommer2019

hej, ein neues Rezept!

apfel-Kohlrabi-salat
mit halloumi

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