Einfaches Rezept für saftigen schwedischen Apfelkuchen. Mit einfachem Rührteig, Äpfeln und viel Zimt.

Ein rotes Holzhaus mitten auf einer Wiese in Småland. Das Holz des Hauses duftet nach Wald und ein bisschen nach Rauch. Das Haus des nächsten Nachbarn ist irgendwo zu erahnen; das einzige, was man von ihm mitbekommt, ist das Muhen seiner braunen Milchkühe auf der Weide. Irgendwo rauscht ab und an die Hauptstraße, vielleicht ist es auch nur der Wind in den Bäumen. Im Haus könnte man denken, wir sind ins Jahr 1955 zurückkatapultiert worden. Nur im Obergeschoss erinnert der CD-Player und die überraschend gute CD-Sammlung daran, dass wir doch irgendwo in den 2000ern sein müssen. Ich finde eine CD einer meiner Lieblingsbands und drehe den CD-Spieler fast bis zum Anschlag auf. Das Holz vibriert und überall ist Musik. Ich singe so laut mit, und kann mich doch nicht selbst hören. Dann Stille. Die Sicherung ist rausgeflogen. Eine Kuh muht. Ein Vogel zwitschert. Die Birken rauschen. Hallo Schweden, hier bin ich und glaube, ich habe mich verliebt.

Hinter diesem, meinem ersten Schwedenhaus steht ein Apfelbaum. Mit so kleinen, roten Äpfeln, dass man aus ihnen einen Apfelkuchen backen muss. Wie wahrscheinlich überall gibt es auch in Schweden etliche unterschiedliche Apfelkuchen-Rezepte. Dieses hier ist eines davon. Mit einem einfachen, saftigen Rührteig und in Zimt gewälzten Apfelspalten.

Schwedischer Apfelkuchen – einfaches Rezept mit Rührteig

Dieses Apfelkuchen-Rezept ist inzwischen ein absolutes Lieblingsrezept im Holunderweg. Sobald die Äpfel in unserem Garten rote Bäckchen bekommen, lautet die Frage: Natalie, wann backst du endlich den schwedischen Apfelkuchen? Leider heißt das auch immer, dass dieses Rührkuchen-Rezept den Herbst einläutet – aber das nehme ich innerlich seufzend in Kauf für diesen leckeren, saftigen Apfelkuchen.

Eine Besonderheit dieses Apfelkuchens ist übrigens, dass er mit Saurer Sahne (Schmand geht auch) gebacken wird.

Schwedische Backrezepte

Schwedisches Gebäck ist mehr als Zimtschnecken – aber schwedische Kuchen und Gebäcke haben mit Zimtschnecken gemeinsam, dass sie einfach zu backen sind, fluffigen Teig haben und Gewürze eine Rolle spielen. Möchtest du dich selbst davon überzeugen? Dann reise doch mit mir nach Schweden und probier eines dieser schwedischen Backrezepte aus:

Original schwedische Zimtschnecken

Beerenkuchen vom Blech

Zimtschnecken mit Heidelbeeren

Schwedischer Apfelkuchen vom Blech  

Ich wünsche dir Schönes

Natalie

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