Sommerrezepte

Mini Filo-Zucchini-Tartes

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Vegetarische Mini-Filo-Zucchini-Tartes mit Feta, Holunderweg18

Kleine Zucchini-Tartes mit Filoteig in der Muffinform gebacken. Mit Feta und Walnüssen knusprig-herzhaft!

Quiche und Tartes gehören zu den Top 3 meiner Lieblingsgerichte. Weil man Quiches und Tartes in unzähligen Varianten zubereiten kann und sie durch die Füllung mit Gemüse, Kräutern, Käse und eventuell Nüssen so richtig schön herzhaft schmecken. Dazu noch der knusprige Teig… Absolutes Soulfood!
 

Rezept für Mini Filo-Zucchini-Tartes

Zucchini stehen auch ganz weit oben auf der Favoritenliste – dann müssen sich Zucchini und Tartes doch prächtig verbinden lassen.

Klaro, herausgekommen sind  Mini-Zucchini-Tartes mit Feta in knusprigem Filoteig. Die Tartes eignen sich im Miniformat ideal für Arbeit, Uni, Proviant für die Fahrt in den Urlaub oder Picknicks. Du kannst sie kalt oder warm servieren. Mit einem Blattsalat dabei sind die Filo-Zucchini-Tartes auch eine tolle Mahlzeit.   Filoteig heißt übrigens auch Yufkateig – unter einer dieser beiden Bezeichnungen findet ihr diesen Teig im Kühlregal des Supermarkts oder auch beim türkischen Lebensmittelhändler.  

Mit den Zutaten dieses Rezepts kannst du auch eine große Tarte in einer Quicheform mit 28cm Durchmesser zubereiten.  

Zucchini-Tartes mit Feta und Walnüssen - einfach in der Muffinform mit Filoteig gebacken.

Mini Filo-Zucchini-Tartes

Zutaten für 12 kleine Tartes in einer 12er Muffinform oder einer 28 cm Form

Zutaten

etwa 800 g Zucchini

200 g Feta

100 g Schmand

12 Blätter Filo-/Yufkateig  (30x30cm) – findest du im Supermarkt bei den Fertigteigen im Kühlregal oder auch in türkischen Lebensmittelgeschäften

ein halbes Bund Petersilie

1 Handvoll Walnusskerne (auch toll: 2-3 EL Pinienkerne)

Salz, Pfeffer

1 Ei

 

Olivenöl

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zucchini reiben und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Petersilie hacken und mit dem Schmand sowie dem zerkrümelten Feta in einer Rührschüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – achte darauf, dass die Masse eher leicht übersalzt ist. Ein Ei unterrühren und die Füllung beiseite stellen.
Eine Handvoll Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, grob hacken und unter die Füllung rühren.
Die Mulden der Muffinform mit Olivenöl einpinseln. Je drei Blätter Filoteig übereinanderlegen und in vier Teile schneiden. Je ein Quadrat in eine Muffinmulde legen, die Seiten leicht eindrehen, so dass nicht allzu viel übersteht (siehe Foto). So verfährst du mit allen zwölf Mulden und allen Blättern Filoteig.
Nun gibst du in jede vorbereitete, mit Teig ausgelegte Backmulde etwa 2 EL der Zucchini-Feta-Fülling.
Die Filo-Zucchini-Tartes müssen etwa 15 Minuten lang backen, biss die Füllung gestockt und der Filoteig schön knusprig geworden ist.

Tipps

Solltest du keinen Filo-/Yufkateig bekommen, kannst du auch Strudelteig oder Blätterteig verwenden.

Du kannst dieses Rezept natürlich auch als Grundrezept sehen und es mit Gemüse deiner Wahl füllen.

Mit dieser Zucchini-Fetamischung lassen sich auch Sigara Böregi total lecker füllen.

Vegetarische Zucchini-Rezepte

Falls du auf der Suche nach weiteren Zucchini-Ideen bist, dann sind diese Zucchini-Rezepte genau das richtige:  

Zucchinipuffer mit Feta

Stifado – griechischer Gemüse-Schmortopf

Röstgemüse-Salat mit Dinkel

Ratatouille-Ofengemüse-Pesto

Wie isst du Zucchini am liebsten? Zucchini Rezepte kann man nie genaug haben, darum erzähl mir in den Kommentaren von deinen Zucchini-Favoriten!

Ich wünsche dir Schönes

Natalie

P.S.: Möchtest du dir das Rezept für später merken? Dann kannst du dir dieses Bild bei Pinterest merken:

Rezept für kleine Zucchini-Tartes aus der Muffinform. Im Filoteig gebacken mit feta und Walnüssen - perfektes Fingerfood

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Comments

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  1. POTTZBLITZ meint

    YUMMI,..das sieht super aus! Ich stehe zur Zeit auch total auf Zucchini und auf Pinienkerne sowieso! Das wird nachgekocht!Liebste Grüße,Linda von POTTZBLITZ

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  2. Persis meint

    Oh wie fein, momentan futtere ich Zucchini kiloweise. Da reisse ich mir diese Tarte-Idee doch gerne unter den Nagel. Und danke für den link zur Mittwochsbox! Die kannte ich noch nicht.

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  4. hasenklein meint

    mhh, die sehen super aus! muss ich mir unbedingt merken und nachmachen. ich trag doch immer noch jede woche mindestens 4 zuchini vom feld nach hause. da freu ich mich immer über neue verarbeitungsideen!

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  5. LeckerMone meint

    Liebe Natalie,tut mir Leid dass das mit dem Kommentar so blöd gelaufen ist am Mittwoch. Und dann hatte ich auch noch Stress ohne Ende. Vielen lieben Dank das du wieder dabei warst. Die Zusammenfassung wird jetzt aktualisiert.Hab noch ein schönes Wochenende…Liebe GrüßeSimone 🙂

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  6. Rosa Mayer meint

    MHHH, ich habe soo hunger auf diese kleinen Taschen…Meine Mutter hat die auch mal gemacht, und sie waren so lecker, richtig eigen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sie echt schnell satt machen 😉 Nur wir haben sie nicht mit Zucchini sondern mit Spinatfüllung gebackt.LG Rosa von Made At Homeland

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