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Gefülltes Ciabatta vom Grill

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Vegetarier stehen bei Grilleinladungen meistens ziemlich blöd da. Kommt man unvorbereitet, gibt es Brot und Salat, kommt man vorbereitet, zieht man verstohlen eine Packung Tofuwürstchen aus der Tasche. Oder eine Zucchini. Beides auf Dauer nicht der Brüller. Also muss man noch besser vorbereitet sein. Das Grillhappening wird einfach in die Küche vorverlagert. Ich habe heute ein leckeres, vegetarisches Grillrezept für euch, das auch für die Steak- und Würstchenfraktion eine tolle Beilage oder Alternative ist.

Grillgemüse mit Ciabatta und Mozzarella

Für zwei bis vier:
1 Ciabatta (ca. 30cm lang)
2 mitelgroße Zucchini
eine gute Handvoll Dattel- oder Cherrytomaten
1 Mozzarella á 125g
2-3 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer, Olivenöl
etwas Alufolie
Die Zucchini waschen und längs in Streifen schneiden. In eine Auflaufform legen, salzen, pfeffern und  mit Olivenöl bedecken. Die Rosmarinzweige mit hinein legen und so lange marinieren lassen, bis der Grill soweit ist.
Die Zucchinischeiben von beiden Seiten grillen. Währenddessen das Ciabatta läng aufschneiden und von beiden Seiten kurz auf dem Grill rösten. Die Innenseite der unteren Hälfte des Brotes mit der Olivenölmariande beträufeln. Die Tomaten halbieren und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die gegrillten Zucchini auf die untere Hälfte des Ciabatta legen, Mozzarella und Tomaten darüber verteilen. Die obere Ciabattahälfte auf die Füllung legen, ein Stück Alufolie auf den Grillrost legen und darauf das Ciabatta legen. So lange Grillen, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt.
gefülltes Ciabatta vom Grill vegetarisch Grillen Holunderweg18 Foodblog
Vorsicht, trotz Alufolie kann die untere Ciabattahälfte schnell dunkel werden. Am besten legt ihr das Brot nicht genau über die heißeste Stelle der Glut auf den Rost.
Das Ciabatta mit Grillgemüse lässt sich auch in der Pfanne zubereiten. Du kannst es auch prima für ein Picknick oder zum Mitnehmen in der Mittagspause vorbereiten.

Vegetarische Grillrezepte

Noch mehr vegetarische Rezepte findest du hier:

Grillkäse-Auberginen-Päckchen mit Minz-Basilikumpesto und Tomatenchutney

Würziges Gemüse vom Grill mit veganer Aioli (Rezept von mir auf einem anderen Blog)

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Grillst du auch gerne Gemüse? Welches ist dein liebstes vegetarisches Grillrezept? Erzähl gerne in den Kommentaren davon.
Ich wünsche euch Schönes
Natalie

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Comments

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  1. lenasfoodforfriends meint

    Huhu Natalie,genauso geht es mir auch immer. Seit mein Freund und ich einen tollen Grill angeschafft haben, grillen wir aber fast jeden Woche vegetarisch. Oft mal simples Gemüse mit Kräutern, manchmal aber auch echt ausgefallene Sachen. So z.B. Pizza, die hat echt super gut geschmeckt.Was ich als Tofu-Würstchen-Ersatz zum Mitbringen für mich entdeckt habe, den Rougette Grill-Käse, den es bisher nur für den Backofen gab.Liebe Grüße,Lena

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  3. Kiki meint

    mmh, das sieht großartig aus! jetzt habe ich richtig Lust auf Grillen (und das kommt bei mir eher selten vor 😉 ) und habe eine Alternative zumüblichen Gemüse-Feta-Päckchen (das ich trotzdem sehr liebe 😉 ) Liebste Grüße, Kiki

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  • Ich sitze am Schreibtisch und im Garten gegenüber übt ein Mädchen Rad schlagen, zwei Balkone darüber sitzen zwei Geschwisterkinder in der Sonne und lesen. Es fährt kein Auto, selten läuft jemand vorbei. Fast wie Sommerferien, aber warte, da war doch was. Ich hoffe, es geht euch und euren Lieben gut. Dass sich Lagerkoller und wirtschaftliche Folgen in Grenzen halten. Wie geht es euch gerade? Braucht ihr etwas? Ich habe keine riesige Reichweite, aber falls jemand Lust hat, einen virtuellen Leseclub zu gründen, eine Brieffreundschaft sucht, Empfehlungen für Bücher, Serien oder Filme wünscht, sich gerne mit jemandem austauschen möchte, der gerade mit den selben Dingen struggle hat, oder oder oder - schreibt das doch gerne in die Kommentare und hoffentlich findet ihr die passende Person oder sogar mehrere.💚⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌿 Ach so: das Rezept für diese astreinen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen findest du im Holunderweg - einfach in der Suche "Haferflocken" oder "Pfannkuchen" eingeben⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #flattenthecurve #staythefuckhome #wereinthistogether #socialdistancing #takecareofeachother #foodblogger #foodblogger_de #breakfastgoals #gesundesfrühstück #frühstücksrezepte #pfannkuchen #einfacherezepte #foodbloggerliebe #blogger_de #gemeinsamstatteinsam #onmytable #stuttgartbloggt
  • Hände hoch, wer von euch hat langsam genug von Wintergemüse? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ So sehr ich Rosenkohl und Pastinaken liebe (wirklich!), bekomme ich langsam Bock auf anderes Gemüse. Zucchini, Auberginen und Tomaten fühlen sich noch unglaublich weit weg an, den Bärlauchpegel an "meiner" Sammelstelle muss ich bald mal überprüfen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Jetzt im Moment könnt ihr auf dem Wochenmarkt und im Bioladen ein ganz besonderes Gemüse finden: FlowerSsprouts, eine Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Man kann Flower Sprouts wie Kohl oder Spinat zubereiten, zum Beispiel: etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, hewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Flower Sprouts waschen, trockenschütteln und den Strunk etwas abschneiden und in der Pfanne zusammenfallen lassen oder leicht anbraten. Währenddessen Nudeln kochen, in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen (gehackte, getrocknete Tomate daruntergehoben schmeckt auch sehr fein). An den nächsten tagen möchte ich mal versuchen, Chips aus Flower Sprouts im Ofen machen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hast du schon mal Flower Sprouts gegessen? Auf welches Frühlings- oder Sommergemüse freust du dich am allermeisten?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #flowersprouts #kalettes #foodlover #foodblogger #foodblogger_de #foodnetwork #wochenmarktstuttgart #supportyourlocalfarmer #wochenmarkt #gemüse #essenmachtglücklich #heuteaufmeinemteller #gesundessen #wintergemüse #foodie #foodblogfeed #saisonalschmecktsbesser #saisonalesgemüse #saisonalkochen
  • Eigentlich sollte hier ein Text darüber stehen, was für einen blöden, vermurksten Jahresstart ich hatte. Das kam mir falsch vor, weil die ganze Welt einen so schrecklichen Jahresanfang hatte und hat und man Angst haben darf, was da alles noch kommen wird. Wenn es von Tag zu Tag schlimmer wird und man täglich mehrmals denkt, dass das doch nicht wahr sein darf.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hmpf. Wie klein und unwichtig ist dagegen das Gefühl, dass der persönliche Jahresstart missglückt ist. Irgendwie nicht aus dem Quark, nicht in die Pötte gekommen zu sein. Zu dunkel, zu düster, zu verregnet, zu viel Migräne. Aber das ist halt auch da. Und zum Glück gibt es Dinge, die man selbst in der Hand hat. Manchmal nicht so sehr, wie man selbst, wie ich selbst es gerne hätte, aber immerhin das meiste ein bisschen. Für nächstes Jahr habe ich mir vorgenommen, im Januar und Februar wegzufahren. Ich kann zwar vor dem immer echt nicht so guten Januar für mich nicht weglaufen, aber ich glaube, er würde sich in einem roten Holzhaus mitten im Wald bestimmt besser anfühlen. Aber erstmal ist Jetzt. Und jetzt darf Frühling werden, darf es losgehen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Hattest du auch so einen trägen Start ins Jahr? Hast du Tipps, was man dagegen machen kann?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #teatime #foodblogger #foodblogger_de #ichliebefoodblogs #lifeandthyme #meinIKEA #volltollhierIKEA #IKEAsindelfingen #IKEAludwigsburg #foodblogfeed #blogger_de #onmytable #foodiegram #cozyvibes #foodblogseats #foodfluffer #foodblogliebe #foodnetwork
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