Irgendwie geht mir das alles immer zu schnell. Also die Zeit. Ich bin noch nicht so weit, schon wieder Weihnachten, schon wieder ein Jahr vorbei. Schnee? Wieso das denn? Achso, es ist schon Ende November. Und dann soll man sich mit Plätzchen, Glühwein und Bratäpfeln beschäftigen. Da hilft nur Weihnachtsmusik. Ella Fitzgerald oder Micheal Bublé, die Weihnachtsalben. Dann kann ich mich trällernd in die Küche stellen und Plätzchen backen.

Draußen rieselt der Schnee, backen macht Spaß und schenken auch. Dafür ist Post aus meiner Küche da, diesmal zum Thema Lasst uns froh und lecker sein. Bei mir wird´s süß zugehen. Den Anfang machen Haselnussbrezel mit Hagelzucker.

Für etwa 50 Haselnussbrezel benötigt ihr:

200g Mehl

80g weiche Butter

80g Rohrzucker

80g gemahlene Haselnüsse

2 EL Vanillezucker

2 Eier

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

etwas Milch

Hagelzucker

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier dazugeben und alles zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren. Die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, Backpulver und die Prise Salz unterkneten, bis ein fester Teig entsteht. Daraus zwei etwa 20cm lange Rollen formen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Beide Teigrollen nacheinander aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 25 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Wurst von etwa 15cm Länge rollen und zu Brezeln rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Sollte der Teig zu warm und weich werden, legt die Teigstücke nochmal kurz in den Kühlschrank. Die fertig geformten Brezeln mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Dann im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Es geht in den kommenden Tagen weiter mit meinen Post-aus-meiner-Küche-Rezepten, die unter dem Motto „Einladung zum Adventskaffee“ stehen könnten: Es gibt Quarkstollenkonfekt, Dominosteine und Kirschpunsch.

Mein Paket habe ich gestern von der Post abgeholt, war durchgefroren nd erschöpft von der Woche. Als ich dann mein Päckchen geöffnet habe, war alle Müdigkeit verflogen, und ich habe mich nur noch über die sehr feinen Sachen gefreut! Die haben den weiten Weg aus Hamburg hinter sich und kommen von Bianca von elbcuisine. Wir haben uns letzten Herbst bei einem Blogst-Workshop in Hamburg kennengelernt und in diesem Jahr bei der Blogst-Konferenz wiedergetroffen und hätten uns am liebsten dort schon die Päckchen überreicht, aber wie es immer so ist. Ihr solltet unbedingt bei Bianca vorbeischauen, nicht nur, wenn ihr die Rezepte für Weihnachtscouscous, Ananas-Carpaccio in weißen Glühweinsirup, Weihnachts-Bier-Brot und Weihnachts-Früchtetee lesen wollt.

Habt ihr schon die Weihnachtsbäckerei 2013 eröffnet und/oder PamK-Päckchen bekommen?

Ich wünsche euch Schönes

Natalie