Ich habe mich echt lange gesträubt, dieses Rezept für Mais-Kokos-Cremesuppe im Holunderweg zu veröffentlichen – es hat nur 5 Zutaten, dauert nur 10 Minuten und ist kinderleicht zuzubereiten.
Ich dachte, eine Dose Mais mit Kokosmilch und Gemüsebrühe zu pürieren, ist vielleicht gar kein richtiges Rezept. Aber weil diese Maissuppe SO lecker und einfach ist, muss ich es einfach mit dir teilen. Die Mais-Kokos-Suppe lässt sich auch prima vorbereiten und das Rezept für Gäste ganz einfach hochrechnen.
Entdeckt habe ich die Mais-Kokos-Cremesuppe in einem meiner Lieblingsrestaurants in Berlin und habe echt lange getüftelt, sie nachzukochen – und bin tatsächlich dann bei diesem einfachen und schnellen Rezept mit fünf Zutaten gelandet – manchmal ist es nicht so kompliziert, wie man denkt 🙂
Mais-Kokos-Suppe
Zutaten für vier Portionen als Vorspeise, für zwei als Hauptspeise
Zubereitungszeit: 10 Minuten
vegan, glutenfrei, laktosefrei
Du benötigst einen Pürierstab.
Zutaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Bratöl oder Raps-/Sonnenblumen-/Kokosöl
1 Dose Mais á
1 Dose Kokosmilch á 400 ml
300 – 500 ml Gemüsebrühe
Salz
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln waschen und den Wurzelansatz abschneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anschwitzen.
Den Mais abgießen und mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen und fünf Minuten leicht köcheln lassen. Pürieren und mit Salz abschmecken. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls dir die Suppe zu dickflüssig sein sollte.
Tipps
Die Zutaten lassen sich ganz einfach verdoppeln und die Suppe so für mehr Personen zubereiten.
Ich friere übriggebliebene Suppe gerne Portionsweise in Gläser mit Schraubverschluss ein: Die (sauberen, klaro) Gläser dazu 3/4 füllen, fest zuschrauben und in die Kühltruhe geben. Die wieder aufgetaute Suppe dann langsam erhitzen und nur kurz aufkochen, sonst flockt die Kokosmilch aus.
Um die Suppe zu toppen, kannst du etwas Mais und Frühlingszwiebeln aufheben und sie zum Servieren auf die Suppe streuen. Lecker sind auch geröstete Kerne oder diese Zitronen-Petersilien-Gremolata.
Wenn du diese cremige Maissuppe mit Kokosmilch mal nachkochst, erzähl mir unbedingt in den Kommentaren davon! Das würde mich super freuen.
Suppen Rezepte einfach und schnell
Bist du ein Suppenkasper? Ich liebe Suppe, nicht nur im Winter. Sie lassen sich einfach vorbereiten, wärmen Magen und Seele und sind so ein richtiges Gemütlichkeitsessen. Noch mehr vegetarische und vegane Rezepte für einfache und schnelle Suppen findest du hier:
Pastinaken-Maronen-Suppe mit herzhafter Nussgranola
Kohlrabi-Kokos-Cremesuppe mit Petersilien-Zitronen-Gremolata
Welches ist dein liebstes Suppenrezept? Ich würde mich freuen, wenn du mir in den Kommentaren davon erzählst!
Ich wünsche dir Schönes
Natalie
P.S.: Möchtest du dir dieses Rezept für später merken? Dann pinn dir dieses Bild ganz einfach bei Pinterest:
![[Werbung] Statt Schneegestöber Bindfadenregen vorm Fenster. Ich seufze, schäume Milch mit Zimt auf, mache mir einen Kaffee. Mit Kaffee und Plätzchenteller setze ich mich wieder an den Schreibtisch. Schiebe mit dem Ellenbogen ein paar Notizzettel zur Seite. Weihnachtsendspurt. Blicke auf den Computermonitor, wo mich das leere, weiße Dokument auffordernd anstarrt. Naja, erstmal ein Plätzchen. ✨
Auf meinem Plätzchenteller liegen in diesem Jahr Cashew-Schoko-Plätzchen (mit salzigen Cashews😍), Marzipan-Mandel-Taler und Marmeladen-Schnecken. Für mich persönlich ganz wichtig: Man muss die Plätzchen nicht ausstechen! Man formt den Teig zu einer Rolle und schneidet die Plätzchen davon ab, backt sie und zackbumms, fertig. Aber wenn du gerne Plätzchen ausstichst, kannst du das mit diesen Plätzchenteigen auch machen. ☺️ Dieses Jahr habe ich mich für die Weihnachtssause im Holunderweg mit #IKEASindelfingen und #IKEALudwigsburg zusammengetan und vegane und vegetarische Weihnachtsrezepte mit tollen Lebensmitteln aus dem Schwedenshop ausgetüftelt. 💚 Die Plätzchenrezepte findest du via Link im Profil 🍪 Welches sind deine Lieblingsplätzchen? Erzähl mir in den Kommentaren davon – ich bin gespannt, ob Klassiker oder fancy-moderne Plätzchen das Rennen machen!
#meinIKEA #volltollhierIKEA #plätzchen #weihnachtsplätzchen #plätzchenrezepte #meinachten #geschenkideen #foodblogger #foodblogger_de #backenistliebe #inderweihnachtsbäckerei #weihnachtskekse #christmasmood #christmasiscoming #eatgood #foodblogfeed #blogger_de](http://scontent-frx5-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/sh0.08/e35/s640x640/71808912_557335748170168_705062015786204182_n.jpg?_nc_ht=scontent-frx5-1.cdninstagram.com&_nc_cat=104&_nc_ohc=0JCwRdVR19cAX-15-Jj&oh=921c5f21f96948584bb459447ae00aac&oe=5EFEB9C0 "[Werbung] Statt Schneegestöber Bindfadenregen vorm Fenster. Ich seufze, schäume Milch mit Zimt auf, mache mir einen Kaffee. Mit Kaffee und Plätzchenteller setze ich mich wieder an den Schreibtisch. Schiebe mit dem Ellenbogen ein paar Notizzettel zur Seite. Weihnachtsendspurt. Blicke auf den Computermonitor, wo mich das leere, weiße Dokument auffordernd anstarrt. Naja, erstmal ein Plätzchen. ✨
Auf meinem Plätzchenteller liegen in diesem Jahr Cashew-Schoko-Plätzchen (mit salzigen Cashews😍), Marzipan-Mandel-Taler und Marmeladen-Schnecken. Für mich persönlich ganz wichtig: Man muss die Plätzchen nicht ausstechen! Man formt den Teig zu einer Rolle und schneidet die Plätzchen davon ab, backt sie und zackbumms, fertig. Aber wenn du gerne Plätzchen ausstichst, kannst du das mit diesen Plätzchenteigen auch machen. ☺️ Dieses Jahr habe ich mich für die Weihnachtssause im Holunderweg mit #IKEASindelfingen und #IKEALudwigsburg zusammengetan und vegane und vegetarische Weihnachtsrezepte mit tollen Lebensmitteln aus dem Schwedenshop ausgetüftelt. 💚 Die Plätzchenrezepte findest du via Link im Profil 🍪 Welches sind deine Lieblingsplätzchen? Erzähl mir in den Kommentaren davon – ich bin gespannt, ob Klassiker oder fancy-moderne Plätzchen das Rennen machen!
#meinIKEA #volltollhierIKEA #plätzchen #weihnachtsplätzchen #plätzchenrezepte #meinachten #geschenkideen #foodblogger #foodblogger_de #backenistliebe #inderweihnachtsbäckerei #weihnachtskekse #christmasmood #christmasiscoming #eatgood #foodblogfeed #blogger_de")
![[VERLOSUNG & ANZEIGE]
Cremige Kürbissauce mit Bandnudeln, würzigem Grünkohl und knackigen Erdnüssen - bestes Herbstsoulfood! Auch gerade für solche wie mich, die Herbst eher so meh finden. 🍂
Dieses Rezept findest du jetzt im Holunderweg und im neuen Kochbuch von @edeka: "Alles vegetarisch – Das Buch". Hier sind über 100 vegetarische und vegane Rezepte versammelt, die alle nur wenige und absolut alltagstaugliche Zutaten benötigen, ganz unkompliziert zubereitet werden und das Gemüse ins Rampenlicht stellen. 🌱
Jenseits von dinkelbratlingmäßiger Angestaubtheit zeigt "Alles vegetarisch – Das Buch", dass vegetarisch und vegan kochen ganz einfach und vor allem echt lecker ist.
Perfekt für alle, die fleischfreie Tage in der Woche einplanen möchten. Aber auch Vegetarier und Veganer, die schon lange dabei sind, werden hier fündig und überrascht. Versprochen. Im Holunderweg (👉 Link in der Bio) stelle ich das Buch ausführlich vor – mit dem Rezept für die Bandnudeln mit cremiger Kürbissauce und Grünkohl. 🎃
Du kannst dich selbst von den tollen Rezepten überzeugen: Gemeinsam mit EDEKA verlose ich 2 x "Alles vegetarisch – Das Buch" mit je einem 50 € Einkaufsgutschein von EDEKA. Was du dafür tun musst? Erzähl mir in den Kommentaren, mit welcher Zutat du am liebsten vegetarisch oder vegan kochst.
Einsendeschluss ist der 31.10. um 23.59 Uhr ✨
Die Gewinner (über 18 Jahre, Wohnsitz in Deutschland) werden ausgelost. Wenn du gewonnen hast, schreibe ich dir eine DM und frage nach deiner Adresse, diese gebe ich ausschließlich zum Versand deines Gewinns an EDEKA weiter.
#allesvegetarischdasbuch #edekakochbuch #vegetarischerezepte #veggie #kürbis #kürbisrezepte #vegan #rezept #einfacherezepte #feierabendküche #schnellerezepte #foodblogger #foodblogger_de #rezeptebuchcom #ichliebefoodblogs #foodie #cleaneating #onmytable #instafeast #soulfood #herbst](http://scontent-frx5-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/sh0.08/e35/s640x640/72777568_2022130217889729_4542661711422280249_n.jpg?_nc_ht=scontent-frx5-1.cdninstagram.com&_nc_cat=109&_nc_ohc=HtakHKgKN-4AX-vjks6&oh=fa33ac2d716d8247b68080c8fd1eda50&oe=5EFFA9D8 "[VERLOSUNG & ANZEIGE]
Cremige Kürbissauce mit Bandnudeln, würzigem Grünkohl und knackigen Erdnüssen - bestes Herbstsoulfood! Auch gerade für solche wie mich, die Herbst eher so meh finden. 🍂
Dieses Rezept findest du jetzt im Holunderweg und im neuen Kochbuch von @edeka: \"Alles vegetarisch – Das Buch\". Hier sind über 100 vegetarische und vegane Rezepte versammelt, die alle nur wenige und absolut alltagstaugliche Zutaten benötigen, ganz unkompliziert zubereitet werden und das Gemüse ins Rampenlicht stellen. 🌱
Jenseits von dinkelbratlingmäßiger Angestaubtheit zeigt \"Alles vegetarisch – Das Buch\", dass vegetarisch und vegan kochen ganz einfach und vor allem echt lecker ist.
Perfekt für alle, die fleischfreie Tage in der Woche einplanen möchten. Aber auch Vegetarier und Veganer, die schon lange dabei sind, werden hier fündig und überrascht. Versprochen. Im Holunderweg (👉 Link in der Bio) stelle ich das Buch ausführlich vor – mit dem Rezept für die Bandnudeln mit cremiger Kürbissauce und Grünkohl. 🎃
Du kannst dich selbst von den tollen Rezepten überzeugen: Gemeinsam mit EDEKA verlose ich 2 x \"Alles vegetarisch – Das Buch\" mit je einem 50 € Einkaufsgutschein von EDEKA. Was du dafür tun musst? Erzähl mir in den Kommentaren, mit welcher Zutat du am liebsten vegetarisch oder vegan kochst.
Einsendeschluss ist der 31.10. um 23.59 Uhr ✨
Die Gewinner (über 18 Jahre, Wohnsitz in Deutschland) werden ausgelost. Wenn du gewonnen hast, schreibe ich dir eine DM und frage nach deiner Adresse, diese gebe ich ausschließlich zum Versand deines Gewinns an EDEKA weiter.
#allesvegetarischdasbuch #edekakochbuch #vegetarischerezepte #veggie #kürbis #kürbisrezepte #vegan #rezept #einfacherezepte #feierabendküche #schnellerezepte #foodblogger #foodblogger_de #rezeptebuchcom #ichliebefoodblogs #foodie #cleaneating #onmytable #instafeast #soulfood #herbst")
Comments