Ich sage euch jetzt, was ihr unbedingt immer in eurem Küchenschrank vorrätig haben solltet, ihr schaut nach, ob das alles vorhanden ist – aber zackizacki: Mehl, Butter/Alsan/Margarine, Salz, Zucker, Milch oder Pflanzenmilch und Hefe.

Aus diesen Zutaten lassen sich schnelle, zieht man die Gehzeit ab, und köstlichste Gebäcke fabrizieren: Hefezopf, Zimtschnecken, Nussschnecken, Zuckerkuchen und Streuselkuchen fallen mir spontan ein. In der Fernsehwerbung oder vorsintflutlichen Frauenzeitschriften würde jetzt etwas gesagt werden wie „Stellen Sie sich vor, es steht spontaner Besuch vor der Tür, dem Sie schnell etwas zaubern müssen!“ Bekommt ihr spontanen Besuch?! Also ich nie. Was ich aber nur zu gut kenne ist

überraschender Kuchenhunger. Sonntagnachmittags (immer) oder wenn ich keine Lust zum Einkaufen habe (immer). Also ist guter Rat teuer – natürlich nicht, ich geb ihn euch so: Hefeteig!

Für den Teig:

225g Mehl

40g Zucker

40g Butter

125ml Milch

1 Prise Salz

½ Würfel Hefe

Die Füllung:

60g Haselnusskerne

40g gemahlene Haselnüsse

30g Zucker

40g Butter

1 TL Zimt

Die Milch lauwarm erwärmen, die Butter könnt ihr darin etwas anschmelzen lassen, falls sie frisch aus dem Kühlschrank kommt. Vermengt die trockenen Teigzutaten miteinander, bröckelt die Hefe hinein und gebt die Milch und die Butter hinzu. Knetet daraus einen geschmeidigen Hefeteig, den ihr abgedeckt mindestens eine Stunde gehen lasst.

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Haselnusskerne in einen Multizerkleinerer geben und etwas zerhacken, sodass noch grobe Nussstückchen vorhanden sind. Alternativ gebt ihr die Nüsse in einen Zipbeutel oder verschließbaren Gefrierbeuten und drückt sie mit einem Nudelholz klein. 40g Butter für die Füllung in einem Topf etwas erwärmen, sodass sie schmilzt. Die geschmolzene Butter mit den gehackten und gemahlenen Haselnüssen, Zimt und Zucker vermengen.

Rollt nun den Hefeteig etwa auf eine Größe von 30x45cm aus und verstreicht die Füllung gleichmäßig darauf. Rollt den Teig dann vom langen Ende her nicht zu locker auf. Die Schlussstelle des teiges nach unten drehen und die Teigwurst nun in zwei fingerbreite Schnecken schneiden. Diese könnt ihr auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen oder gebt sie in eine gebutterte Tarte- oder Backform.

Die Nussschnecken müssen nun 8-10 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Wer mag kann anschließend einen festen Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Wasser anrühren und die abgekühlten  Nussschnecken damit verzieren.

Hoffentlich habt ihr jetzt bei „spontanem Kuchenhunger“ nicht verständnislos mit den Schultern gezuckt, sondern wild und wissend genickt.

Und für weitere Anfälle von spontaner Kuchenlust gibt es im Holunderweg noch zwei weitere Hefeschneckenrezepte:

Blaubeer-Zimtschnecken

Cinnamon Spice Pumpkin Rolls

 

Ich wünsche euch Schönes

Natalie